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v第五节学龄儿童与青少年的营养
儿童到成人过渡期，体格和智力发育关键期
青春期是人生第二个快速成长阶段!
龄儿童与青少年的营养需要机体内合成代谢旺盛，超过分解代谢！
青春期是人生第二个快速成长阶段!
1、能量供能比碳水化合物55%~65%脂肪25%~30%，蛋白质12~14%
2.蛋白质3、脂肪
4、矿物质
4、维生素维生素
学龄儿童及青少年的膳食指导1)膳食指南
2)学龄期儿童的膳食构成
2.中、小学的配餐要求遵循平衡膳食原则，根据食物营养特点、饮食习惯、生理特点，合理选料、科学搭配。两餐间隔4~6小时每份午餐提供的钙不应低于400mg每份午餐应限盐3g以下
7.7老年人的营养与膳食WHO标准我国标准
1、老年人的生理及代谢改变1）器官功能下降
2)身体成分改变随年龄增长：脂肪组织↗→*细胞数量↘→身体水分↘→细胞萎缩，骨组织矿物质和骨基质↘→骨密度↓→骨强度↓→
3)代谢功能降低分解代谢↑
人体衰老的学说l诸多学说与营养关系密切！
自由基学说
膳食营养因素与人体衰老1)非酶防御系统——1)酶防御系统——
1)非酶防御系统——抗氧化营养素；维E和维Cl脂溶性的维El水溶性的维C
酶防御系统——有抗氧化作用的酶
2、蛋白质
3、脂类
4、碳水化合物
5、矿物质1）钙
6、维生素
老年人的膳食指导
2、膳食构成及要求
6）保证充足新鲜蔬果的摄入
7）饮食清淡、少盐
特殊环境与特种作业人群
.1高温环境人群营养与膳高温环境
谢谢！！
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