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《酶工程》试题一参考答案:
一、是非题〔每题1分，共10分〕
1、酶是具有生物催化特性的特别蛋白质。〔╳〕
2、酶的分类与命名的根底是酶的专一性。〔√〕
3、酶活力指在确定条件下酶所催化的反响速度，反响速度越大，意味着酶活力越高。〔√〕
4、液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。〔√〕
5、培育基中的碳源，其唯一作用是能够向细胞供给碳素化合物的养分物质。〔╳〕
6、膜分别过程中，膜的作用是选择性地让小于其孔径的物质颗粒成分或分子通过，而把大于其孔径的颗粒截留。
〔√〕
7、在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分别中，可
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