白金五星级酒店采购部员工操作手册.pdfVIP

-1-采购部作业指导书

采购部作业指导书

第1页共27页

-2-采购部作业指导书

总目录

序号内容

页码

1采购部职责…………………3

2采购部权力…………………4

3采购部经理岗位职责………………………5

4食品采购员岗位职责………………………7

5用品采购员岗位职责………………………8

6文员岗位职责………………9

7采购基本程序及审批程序………………10

8采购控制服务流程与规范………………11

9采购后续跟进服务流程与规范…………13

10物资请购服务流程与规范………………14

11食品采购服务流程与规范………………15

12物品采购服务流程与规范………………17

13鲜活货品采购服务流程与规范…………19

14维修零件及物料采购服务流程与规范…………………20

15印刷品请购、验收及发放服务流程与规范……………21

16招标工作服务流程与规范………………22

17辅料采购索证制度………………………24

18辅料采购验收制度………………………25

19报账（结算）服务流程与规范…………27

20采购配送（加盟商）………………………28

第2页共27页

采购部作业指导书

任务:

采购部职责(1)

部门:采购部

服务程序：服务规范

1．负责酒店采购管理规章制度、采购工作流程和标准的制定并及时修正与完善

2．负责掌握酒店营业所用的各类物资的需求与库存情况，及时制订采购计划并实施

职责

3．负责通过市场调查或招标，选择酒店的供应商；建立供应商档案并定期对其进行评估

4．负责与供应商谈判并签订采购合同，跟踪供应商的发货过程，确保按时、按质、按量到货

5．负责对经验收不符合合同要求的各类物资进行退换货处理

6．负责酒店营业所用物品的采购报销与结算管理工作