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中国食物与营养2024，30（1）：14-18
FoodandNutritioninChina
我国青稞产业经济分析
韩昕丽，梁丹辉
（中国农业科学院农业信息研究所/农业农村部农业信息服务技术重点实验室，北京100081）
摘要目的青稞是西藏的重要粮食作物，其种植历史悠久，是藏区的特色优势产业，更是一种地域标志和
：：
民族文化，在地区农业经济中扮演着十分重要的角色。推动青稞产业发展对提高农牧民收入、助推藏区乡村产业兴
旺具有重要意义。方法本研究利用中国统计年鉴、青海统计年鉴、西藏统计年鉴以及国家大麦青稞产业技术体系
：
的数据，从生产、价格、消费和贸易4个方面剖析青稞产业经济的现状、问题。结果：中国是世界第一大青稞生产
国，但科技投入不足，生产效率低下；精深加工不足，产品附加值较低，配套设施滞后，信息化程度不高；销售渠
道缺乏，产品宣传力度不足等问题制约了青稞产业向纵深发展。结论基于青稞产业经济发展现状和存在问题，从
：
增加科技投入、强化精深加工、加大宣传力度、建立各类园区等方面提出了发展青稞产业的长效机制。
关键词青稞产业；发展现状；存在问题；长效机制
：
青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物［1］。由于川和云南5省区青稞种植面积为329.70万亩，2022年5
具有耐旱、耐寒、适应性强等特性，广泛分布在青海、个省区青稞种植面积达到444.04万亩，增长了
西藏、甘肃等青藏高原高寒和高海拔地区。长期以来，34.68%。从2022年种植情况来看，西藏青稞种植面积
青稞产业在藏区农牧业经济中占据着主导地位，青稞产为221.23万亩，约占全国青稞种植面积的50.76%，青
［2］
业的稳步发展是促进藏区农牧业转型升级、农牧民增海为139.03万亩，约占全国青稞种植面积的31.90%。
［3-4］［5］
产增收、农村社会稳定的关键因素。本研究通过从产量来看，2018年5个省的青稞产量为97.99万t，
系统分析青稞生产区域、产量、价格、消费、贸易等方2022年5个省青稞产量达到119.51万t，增长了
面的现状和问题，提出青稞产业高质量发展的长效机21.96%。
制，为各级政府因地制宜发展青稞产业提供重要的决策1.2价格
参考，进而有力地推动青稞产业的转型升级和健康持续
为分析青稞价格变化特征，选取了青稞产地青海
发展。对于促进我国青稞产业结构升级，提升产业核心
省、海西蒙古族藏族自治州公布的月度检测数据，同时
竞争力，助力乡村产业兴旺，实现中国式农业农村现代
借鉴了惠农网公布的青稞价格变化数据。总体来看，青
化具有重要的现实意义。
稞在整年内均有销售，且价格较为稳定。2020年1月—
1青稞产业发展现状2022年1月，青稞价格稳定在4.23元/kg，2022年2月
1.1生产区域及产量降至4.20元/kg，环比下降0.71%。2022年3月—2022
青稞作为我国特色优势农产品，主要分布在青藏年12月，青稞价格又恢复至4.23元/kg。2023年1月—
2023年8月，
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