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《食品质量把握与治理》复习题附答案
《食品质量把握与治理》复习题一名词解释
食品食品安全质量食品质量食品卫生质量把握D值二填空
食品是指各种供人食用或引用的原材料或成品，以及依据传统解释食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
食品安全要求食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
3〕食品质量特性包括明确特性和隐含特性两方面。
食品卫生是指为防止食品在生产、收获、加工、贮藏、销售等环节被有害物质污染，使得食品质地良好、有益于人体安康所实行的各项措施。
对于产品、生产过程
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