《食品营养学》课程试卷A及答案.docx

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《食品养分学》课程考试试卷A

专业：日期：时间：120分钟总分：100 闭卷

线一、名词解释〔每题3分，共5小题，共15分〕

： 1、养分素

学号 2、平衡膳食

学

3、蛋白质互补作用

4、养分强化

5、食物特别动力作用

二、选择题〔每题2分，共10小题，共20分〕

1、能量系数最大的养分素是〔〕。

A、维生素 B、蛋白质 C、脂肪 D、碳水化合物

： 2、某人群维生素B1的RNI为1.8mg，则该人群维生素PP的RNI应为〔

名 A、0.9mg B、1.8mg C、3.6mg D、18mg

姓订 3、大豆食品的限制性氨基酸是〔〕

该用户很懒，什么也没介绍

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