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浙江省农业科技成果转化资金项目可行性报告(氨基丁酸茶产业化)

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浙江省农业科技成果转化资金项目

可行性研究报告

项目名称：γ-氨基丁酸茶产业化生产示范

申请单位：杭州龙冠实业有限公司

推荐单位：浙江省茶叶研究院

编写时间：2005年5月18日

浙江省科学技术厅

浙江省财政厅

二○○五年

农业科技成果转化资金项目

可行性研究报告

一、总论

（一）申请项目概述

项目将采用具有国际领先水平的“γ-氨基丁酸茶加工技术”成果，对茶鲜叶真空厌氧处理、茶鲜叶真空厌氧/好气交替处理及高品质γ-氨基丁酸绿茶加工工艺等核心技术及关键设备进行中试放大和熟化，建成一条年产20吨高品质γ-氨基丁酸绿茶的示范生产线，产品中GABA含量达到2.5mg/g以上，是普通绿茶的10~20倍。项目计划总投资166万元，其中申请农业科技成果转化资金60万元。项目完成后，高品质γ-氨基丁酸绿茶的年生产能力将达到20吨，年产值可达320万元，净利润38.59万元，并每年可解决100吨左右夏秋季茶鲜叶的出路，为茶农增加收入约120万元，经济效益和社会效益明显。该项目将为我省茶叶企业在解决夏秋季茶鲜叶出路，调整茶叶产品结构，提高茶业整体经济效益等方面提供一个很好的典范；项目成果在大中小型茶厂均可实施，应用前景广阔。

（二）项目预期目标

1．总体目标

（1）项目计划总投资额：总投资166万元，现已完成31万元，计划新增投资135万元。新增投资中，申请农业科技成果转化资金60万元，单位自筹75万元。

（2）项目完成时达到的成果熟化程度：配套建成一条年产20吨高品质γ-氨基丁酸绿茶的示范生产线，使高品质γ-氨基丁酸绿茶加工技术达到成熟的工业化生产水平。

2、本项目技术产品与国内国外同类技术产品的比较

国内外目前仅有日本工业化生产γ-氨基丁酸茶，主要采用氮气嫌气（厌氧）处理茶鲜叶5-10小时，然后，按蒸青绿茶工艺，加工成γ-氨基丁酸绿茶。其GABA含量一般在1.5mg/g左右，且普遍带有明显的“青臭味”。与国内外同类技术研究相比，本项目技术具有以下优势（见表2）：

表2本项目技术产品与国内国外同类技术产品的比较

项目

国外先进技术

本项目技术

适制品种及

采摘标准

没有制订。

提出7个适制γ-氨基丁酸茶的茶树品种，确定了鲜叶采摘标准为一芽三四叶未成熟新梢。

鲜叶处理技术

采用氮气嫌气处理技术，成本高、时间长。

采用真空厌氧处理或真空厌氧/好气交替处理技术，成本低、时间短。

加工工艺

采用蒸汽杀青工艺，鲜叶处理产生的“青臭味”不能去除。

采用高温滚筒杀青工艺，可有效去除鲜叶处理产生的“青臭味”。

关键设备

没有专用的鲜叶处理设备。

研制成功专用设备—茶鲜叶真空厌氧处理机，可批量生产，提高生产效率。

产品质量

GABA含量一般在1.5mg/g左右，普遍带有明显的“青臭味”。

GABA含量在2.5mg/g以上，有较好的绿茶感官品质特征，无“青臭味”。

3、项目实施前后技术经济指标的主要变化

项目实施前后技术经济指标见表3。

表3项目实施前后主要技术经济指标的对比情况

主要技术经济指标

项目实施前

项目实施后

关键设备生产能力

20kg/d（干茶）

120kg/d（干茶）

产品质量

GABA含量≥2.5mg/g，

有较好的绿茶感官品质特征，无“青臭味”。

GABA含量≥2.5mg/g，

有较好的绿茶感官品质特征，无“青臭味”。

实现年生产能力

0

20吨/年

实现年增总产值

0

320万元

实现年纯利润额

0

38.6万元

实现年总税收额

0

24.9万元

实现年总利税额

0

63.5万元

（二）项目创新点

1、选用适制γ-氨基丁酸绿茶的茶树品种，采用最佳鲜叶采摘标准，工业化生产高品质的γ-氨基丁酸绿茶。

2、采用专利技术生产出具自主知识产权的γ-氨基丁酸绿茶。

3、首次建成一条年产20吨高品质的γ-氨基丁酸绿茶的示范生产线。

4、提出1整套高品质γ-氨基丁酸绿茶的产业化生产技术。

（三）知识产权状况

本项目技术来源于中国农业科学院茶叶研究所承担的“十五”国家科技攻关计划“茶资源高效利用研究与开发”(2001BA502B02)和浙江省重点科技计划“茶叶资源产品精深加工技术研究与产业化”（011102401）的子课题“γ-氨基丁酸茶加工技术研究”，已于2004年12月25日通过浙江省科技成果鉴定。项目申报单位与中国农业科学院茶叶研究所已就该项技术签订了技术转让协议书，原有的核心技术和国家发明专利仍归中国农业科学院茶叶研究所拥有，申报单位拥有使用权；项目合作期间产生的的技术产权归双方共有（见附件）。

三、项目实施方案分析

（一）项目的转化内容与技术路线

1、转化内