2024年公共营养师职业资格模拟考试题库及答案（共180题）.pdfVIP

2024年公共营养师职业资格模拟考试题库及

答案（共180题）

选择题

1、消化系统由()。

A、消化道和消化腺组成

B、消化道和肠胃组长

C、口腔、肠和胃组成

D、口腔和消化腺组成

正确答案：A

2、头围测量主要反映()。

A、颅脑发育情况

B、智力发育情况

C、神经系统发育情况

D、以上都不对

正确答案：A

3、蛋白质供给应占总能量的()。

A、5%~10%

B、10%~15%

C、15%~20%

D、20%~25%

正确答案：B

4、食品营养标签除普通标签外,还包括()、健康声称、营养声

称三部分内容。

A、营养成分说明

B、维生素含量

C、蛋白质含量

D、减少危险疾病的发生

正确答案：A

5、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时,则()判断群体摄

入不足的程度。

A、不可能

B、可能

C、不知道能否

D、能

正确答案：A

6、细胞内动力工厂之称的是()。

A、线粒体

B、溶酶体

C、细胞核

D、细胞质

正确答案：A

7、食物的生熟比是指()。

A、生食物体积/熟食物体积

B、熟食物体积/生食物体积

C、生食物重量/熟食物重量

D、熟食物重量/生食物重量

正确答案：C

8、评价群体生长发育状况的Z评分法公式为()

A、Z评分(儿童测量数据-参考标准的中位数)÷参考标准的标

准差

B、Z评分(儿童测量数据-参考标准的平均值)÷参考标准的中

位数

C、Z评分(儿童测量数据-参考标准的中位数)÷参考标准的中

位数

D、Z评分(儿童测量数据-参考标准的平均值)÷参考标准的标

准差

正确答案：A

9、食品营养标签中最基本的信息是()。

A、营养成分标示

B、附加营养信息

C、营养成分含量

D、详细功能描述

正确答案：A

10、牛乳中脂肪含量约为()。

A、2.8%~4.0%

B、2.8%~3.8%

C、1.8%~4.0%

D、1.8%~3.5%

正确答案：A

11、碳水化合物供给应占总能量的()。

A、45%-50%

B、50%~55%

C、55%~65%

D、60%~65%

正确答案：C

12、食谱编制中,个人饭菜量的核定主要取决于()的多少。

A、能量

B、蛋白质

C、脂肪

D、碳水化合物

正确答案：A

13、大豆蛋白质中含有较高的(),可以和谷物蛋白质互补。

A、酪氨酸

B、组氨酸

C、精氨酸

D、赖氨酸

正确答案：