DB4409∕T 13-2020 地理标志产品 新垌茶.docxVIP

ICS?67.140.10

CCS?X?55

备案号：78655-2021

DB4409

茂 名 市 地 方 标 准

DB?4409/T?13—2020

地理标志产品 新垌茶

Product?of?geographical?indication——Xindong?Tea

2020?-?12?-?18?发布 2021?-?01?-?01?实施

茂名市市场监督管理局 发?布

DB4409/T?13—2020

前 言

本文件按照?GB/T?17924—2008《地理标志产品标准通用要求》和?GB/T?1.1-2020《标准化工作导则

第?1?部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由茂名市市场监督管理局提出并归口。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件起草单位：高州市质量计量协会、高州市出水窿茶厂。

本文件主要起草人：黄奕柏、邓志涛。

I

DB4409/T?13—2020

地理标志产品 新垌茶

1 范围

本文件规定了新垌茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、种植、鲜叶采摘、加工、质量要求、

试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的新垌茶。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过本中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T?191 包装储运图示标志

GB?2762 食品安全国家标准??食品中污染物限量

GB?2763 食品安全国家标准??食品中农药最大残留限量

GB?4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品

GB?5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB?5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定

GB?7718 食品安全国家标准??预包装食品标签通则

GB/T?8302 茶?取样

GB/T?8303 茶?磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T?8305 茶?水浸出物测定

GB/T?8309 茶?水溶性灰分碱度测定

GB/T?8310 茶?粗纤维测定

GB/T?8311 茶?粉末和碎茶含量测定

GB/T?8313 茶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB/T?14456.1 绿茶 第1部分：基本要求

GB/T?23776 茶叶感官审评方法

NY/T?787 茶叶感官审评通用方法

NY/T?5010 无公害食品 种植业产地环境条件

NY/T?5018 无公害食品 茶叶生产技术规程

GH/T?1070 茶叶包装通则

JJF?1070 定量包装商品净含量计量检验规则

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

1

DB4409/T?13—2020

新垌茶?Xindong?Tea

由广东省高州市新垌镇现辖行政区域内种植的茶叶加工制成符合本文件质量要求的茶叶。

4 地理标志产品保护范围

地理标志产品新垌茶的保护范围为国家质量监督检验检疫总局〔2014〕第77号公告批准的范围，即

广东省高州市新垌镇现辖行政区域。见附录A。

5 种植

5.1 品种要求

当地群体种

5.2 立地条件

土壤为赤红壤、红壤、黄壤，土壤pH4.5～6.0，土层深度1m以上，有机质含量≥1.5%。

5.3 栽培管理

5.3.1 育苗

采用有性繁殖或无性繁殖。

5.3.2 定植

种植密度每公顷≤30000株。

5.3.3 施肥

按NY/T?5018执行。

5.3.4 病虫防治

使用沾虫板等物理防治措施，出现病枝要及时清除。

5.3.5 产地环境

应符合NY/T?5010的规定。

6 鲜叶采摘

6.1 采摘时间

春茶每年4月底前、秋茶每年8月～12月。

6.2 采摘要求

手工或机械采摘。

6.3 鲜叶采摘标准

2

项?目

特?征

外形

条索紧结、卷曲，色泽绿润

香气

馥郁，甘香持久

等级

要求

特级

全芽≥80%，一芽一叶≤20%

一级

一芽二叶≥70%，一芽三叶≤30%，芽叶完整，一芽二叶芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致

DB4409/T?13—2020

应符合表1的规定。

表1 鲜叶采摘

表1 鲜叶采摘

7.1 加工工艺

鲜叶→摊青→杀青→揉捻→辉干→烘干→炒茶→包装入库。

7.2 摊青

室温控制在15℃～20℃，鲜叶摊放厚度3cm～10cm，使鲜叶失水率达15%～30%。

7.3 杀青要求

温度控制在250℃～300℃，杀青适度标准：叶色由青绿转为暗绿，折梗不断；叶质柔软，略有粘性；

手握成团，略有弹性；青气消失，略带茶香。

7.4 揉捻

揉捻至成条率≥95%。

7.5 辉干

温度控制在80℃～90℃，辉干至八成干，使条索紧结，色泽绿润，茶香浓