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绿色食品生产操作规程
LB/T096-2020
绿色食品
长粒型大米生产操作规程
2020-08-20发布2020-11-01实施
中国绿色食品发展中心发布
前言
本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。
本规程起草单位：湖南省绿色食品办公室、中国绿色食品发展中心、衡阳市绿色食
品管理办公室、衡阳市粮油生产技术推广站、湖南角山米业有限责任公司、衡山仲旺水稻种
植专业合作社。
本规程主要起草人：唐可兰、陈玲、张志华、刘丽辉、欧阳艳、肖亚强、孙晓辉、
彭交文。
1
绿色食品长粒型大米生产操作规程
1范围
本规程规定了绿色食品长粒型大米生产的加工企业生产条件要求、原料要求、生产工艺
及操作方法、生产废弃物处理、产品质检、包装和标识、运输和储存、平行生产及生产档案
管理。
本规程适用于绿色食品长粒型大米的生产。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适
用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通用标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T17109粮食销售包装
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
NY/T391绿色食品产地环境质量
NY/T419绿色食品稻米
NY/T658绿色食品包装通用准则
NY/T1055绿色食品产品检验规则
NY/T1056绿色食品贮藏运输准则
LS/T6116大米粒型分类判定
3术语和定义
下列术语和定义适合于本标准。
长粒型大米longgrainrice
大米粒形细长，米粒长度≥6mm，长与宽之比一般大于3。按照LS/T6116的要求确
定。
4加工企业生产条件要求
加工企业应建在交通方便、水源充足，远离粉尘、烟雾、有害气体及污染源的地区。厂
区环境卫生、生产车间及生产设施设备、人员健康及卫生等符合GB14881的要求。
5原料要求
5.1稻谷
应来自获证绿色食品稻谷企业、合作社等主体或国家级绿色食品稻谷原料标准化生产
基地或经绿色食品工作机构认定，按照绿色食品生产方式生产，达到绿色食品水稻标准的自
建基地。
5.2水
2
抛光工艺用水应符合NY/T391中加工用水的要求。
6生产工艺及操作方法
6.1大米生产工艺流程
清理→去石→砻谷→谷糙分离→厚度分级→碾米→碎米分离→抛光→色选→精选→包
装
6.2大米生产设备
大米生产设备包括：圆筒初清筛、自衡振动筛、平面回转筛；去石机；砻谷机、稻壳分
离机；谷糙分离筛；厚度分级机；砂辊碾米机；立式铁辊（加湿）碾米机；白米分级筛；抛
光机；色选机；大米定量包装机。
6.3操作方法
6.3.1开机前检查
各设备开机前，先检查各部是否松动的情况，检查橡胶弹簧，是否歪斜，脱出或变形过
大等现象，在检查无误时，方可开机运行。
6.3.2清理
a)圆筒初清筛正常运行3～5min后，方可打开闸门投料，流量一般控制在6.5～7.5t/h
范围；
b)工作期间，及时清除大杂，保证大杂清除率达100%；
c)观察自衡振动筛振幅盘上的行程，是否符合规定（≥6mm），不合规定，应由维修班
来调整振幅；
d)正常运行3～5min后，方可投料，流量一般控制在6.5～7.5t/h范围；
e)机器工作期间，不要频繁调节风量，确保风量稳定在100m33
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