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绿色食品（韭菜）绿色防控技术指南

1.生产概况

韭菜为百合科葱属的多年生宿根草本植物，为我国的一

种特色蔬菜作物，并有一定的药用价值。在我国，韭菜种植

面积约540万亩，在江苏、广东、山东、四川、河北、甘肃、

安徽、河南等省份均有较大的种植面积，可露地栽培，也可

保护地栽培。目前，韭菜绿色生产中尚存在一些突出问题，

例如，病虫害发生危害严重，绿色防控技术不科学完善或某

些高效防控技术未得到有效推广等，影响了韭菜的产品质量，

故制定其病虫害绿色防控技术指南如下。

2.常见病虫害

2.1病害

灰霉病（病原为葱鳞葡萄孢菌）、疫病（病原为烟草疫

霉菌）。

2.2虫害

韭菜迟眼蕈蚊（幼虫称为韭蛆）、蓟马（优势种为葱蓟

马）、蚜虫（优势种为葱蚜）、葱须鳞蛾、韭萤叶甲和葱黄寡

毛跳甲等。

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2.3草害

反枝苋、马齿苋、马唐、牛筋草、狗尾草等。

3.防治原则

按照“预防为主、综合防治”的植保原则，在做好田间

监测的基础上，采用农业措施、栽培防病、物理防治、生物

防治以及科学合理的化学防治相结合的绿色综合防控技术，

实现控制韭菜病虫害和达到韭菜安全生产的目的。

4.农业防治

4.1抗性品种

选用对灰霉病、韭蛆等病虫害具有抗性的韭菜品种，有

利于延缓或减轻病虫害的发生，也是一种最为经济有效的病

虫害防控措施。目前，生产上可以因地制宜选择直立性强、

叶鞘较长、叶色浓绿的具有一定抗病虫特性的韭菜品种，如

久星16号、久星18号、久星25、辽韭1号、平韭6号、平

丰8号、韭状元、韭宝、绿宝、棚宝、航研998等。

4.2种子处理

在播种前4～5天，把种子用40˚C的温水浸泡24h后，

放在清水中搓洗，去除瘪籽，稍晾干后用湿布包裹，放在15～

20˚C的条件下催芽。

4.3田园管控

（1）健身栽培

培育壮苗，定植时剔除带虫的韭苗，选择健壮植株移栽。

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定植时每亩施有机肥5000公斤，氮、磷、钾含量各15%的

硫酸钾型三元复合肥50公斤，深翻30厘米，耙碎整平；收

割次数不宜过频，冬春季可收割3次～4次，秋季收2次～3

次，收割时间间隔应在30天以上，收割后要及时追肥；夏

季控制灌水，注重养根，促进健苗；韭菜生产中根据墒情补

水时尽量小水浇灌，防止淹水、积水和串灌。连阴雨季，棚

室栽培放下棚膜避雨，多雨地区宜进行高畦栽培；露地栽培

中，雨后及时排水，降低土壤中的湿度，防止根腐病等病害

的发生程度。

（2）田园清洁

种植前，土壤深翻细碎、中耕锄草，并可杀死部分害虫；

韭菜收割后，及时清除田间病黄老叶和杂草；还可于收割后

采取撒施草木灰、地面覆网或覆沙等阻隔措施减少韭蛆成虫

产卵。生长过密时需去除行间老叶，提高田间通风透光能力，

并及时扶正倒伏韭株。夏季和秋季要及时清除田间及周边杂

草；病残体也是韭菜疫病等传播的主要病源，需将病残体及

杂草等及时清理、带出田外，并集中深埋、沤肥或销毁，这

是减少后茬韭菜发病的关键措施。

（3）放风降湿

当种植韭菜的棚内空气湿度在80%以上，温度在25℃以

上时，需及时进行放风排湿，放风应选择在晴朗的中午进行，

风口大小及放风时间可根据实际情况灵活掌握，避免叶片有

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结露等明水现象。该措施可明显降低保护地栽培中灰霉病和

疫病等高湿病害的发生程度。

（4）浇封冻水

冬季在田间浇灌5~10厘米的封冻水，降低来年韭蛆的

发生基数。

4.4合理轮作

新种植韭菜的田块不与老韭菜田块连作；选择3年及以

上未种植葱蒜类蔬菜的田块进行韭菜育苗或移栽；或每3~4

年韭菜与非百合科植物进行轮作1次，或实行水旱轮作，或

与玉米、豇豆、花生、辣椒等其他非寄主植物轮作，该措施

可有效减少韭蛆危害，降低病害发生程度。

5.物理防治

5.1高温覆膜

割除韭菜，茬口尽量与地面持平；选择太阳光照强烈的

晴好天气，在割掉韭菜的地表铺上一层透光性好、膜上不起

水雾的浅蓝色无滴膜，膜的面积要大于田块面积，四周用土

壤压盖严实，并超出田块边缘40~50厘米；覆膜一天（若天

气阴或温度低可延长覆膜时间）后揭膜，待土壤温