第八章研究与实践3——豆腐的制作2023-2024学年新教材高一化学必修第二册同步课堂高效讲义配套教学设计(人教版2019,双选).docxVIP

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第八章研究与实践3——豆腐的制作2023-2024学年新教材高一化学必修第二册同步课堂高效讲义配套教学设计(人教版2019,双选)

科目

授课时间节次

--年—月—日(星期——)第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

(包括教材及章节名称)

第八章研究与实践3——豆腐的制作2023-2024学年新教材高一化学必修第二册同步课堂高效讲义配套教学设计(人教版2019,双选)

教学内容

本节课的教学内容来自2023-2024学年新教材高一化学必修第二册,第八章研究与实践3——豆腐的制作。本节课主要内容包括:

1.了解豆腐的制作原理和过程,掌握豆腐的制作方法。

2.学习蛋白质的性质,了解豆腐中的蛋白质含量及其对人体健康的益处。

3.探究豆腐制作过程中的化学反应,理解胶体的性质及其在豆腐制作中的应用。

4.通过实验操作,培养学生的动手能力、观察能力和解决问题的能力。

教学重点:豆腐的制作原理、过程和蛋白质的性质。

教学难点:豆腐制作过程中的化学反应及胶体的性质。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括:

1.科学探究与实践:通过豆腐的制作过程,培养学生的实验操作能力、观察能力和问题解决能力。

2.科学思维与创新:引导学生运用化学知识分析豆腐制作过程中的化学反应,培养学生的科学思维和创新意识。

3.科学态度与价值观:通过豆腐制作的学习,使学生认识到化学知识在实际生活中的重要性,培养学生的科学态度和价值观。

4.科学交流与协作:在实验和讨论过程中,培养学生的交流与协作能力,提高他们的人际沟通能力。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识:学生在之前的课程中已经学习了蛋白质的基本性质、胶体的概念和性质等基础知识,对化学实验操作也有一定的了解。这些知识为本节课豆腐制作的学习奠定了基础。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格:高一学生对化学实验通常感兴趣,对于动手操作和实践类的课程较为喜爱。学生在分析化学反应和解决问题的能力方面存在差异,部分学生对理论知识掌握较好,而部分学生更擅长实验操作。因此,在教学过程中需要兼顾理论讲解和实验操作,满足不同学生的学习需求。

3.学生可能遇到的困难和挑战:在豆腐制作过程中,学生可能对蛋白质的性质及其在豆腐制作中的应用理解不够深入,对胶体的性质和豆腐制作过程中的化学反应难以把握。此外,实验操作过程中,部分学生可能对实验步骤和技巧掌握不足,需要教师给予针对性的指导和帮助。

教学资源准备

1.教材:确保每位学生都有本节课所需的教材《2023-2024学年新教材高一化学必修第二册》以及《同步课堂高效讲义配套教学设计(人教版2019,双选)》。教材中应包含豆腐的制作过程、蛋白质的性质、胶体的性质等相关知识。

2.辅助材料:准备与教学内容相关的多媒体资源,如豆腐制作过程的图片、视频、图表等。这些资源可以帮助学生更直观地理解豆腐的制作过程和蛋白质、胶体的性质。

3.实验器材:本节课涉及豆腐的制作实验,需要准备以下实验器材:

-豆腐原料(如黄豆或其他豆类)

-实验用具:漏斗、纱布、烧杯、玻璃棒等

-化学试剂:氢氧化钠、硫酸等(根据实验需要准备)

-实验仪器:电子天平、滴定管、试管、烧瓶等

4.教室布置:根据教学需要,将教室布置成分组讨论区和实验操作台。确保每个小组都有足够的实验用具和材料,同时设置实验操作区,以便学生进行实验操作。

5.教学工具:准备投影仪、电脑、音响等教学工具,以便播放多媒体资源和进行讲解。

6.安全措施:在进行实验操作前,向学生讲解实验安全注意事项,确保实验过程中学生的安全。

7.教学PPT:根据教学内容和教学过程,制作教学PPT,以便进行课堂讲解和展示。

8.作业布置:根据教学内容,布置相关的作业,以便学生巩固所学知识。

9.教学评价:准备教学评价工具,如课堂提问、实验报告、作业等,以评估学生的学习效果。

教学流程

一、导入新课(用时5分钟)

同学们,今天我们将要学习的是《第八章研究与实践3——豆腐的制作》这一章节。在开始之前,我想先问大家一个问题:“你们在日常生活中是否遇到过豆腐的制作情况?”(举例说明)这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题,我希望能够引起大家的兴趣和好奇心,让我们一同探索豆腐制作的奥秘。

二、新课讲授(用时10分钟)

1.理论介绍:首先,我们要了解豆腐制作的基本原理。豆腐制作涉及到蛋白质的性质和胶体的性质。蛋白质是豆腐的主要成分,它具有一定的溶解性和凝固性。胶体是一种分散系统,由两种或两种以上的物质组成,其中一个物质是微细颗粒分散在另一种物质中。豆腐的制作过程中,蛋白质形成胶体,并通过凝固剂的作用使其凝固成块状。

2.案例分析:接下来,我们来看一个具体的案例。这个案例展示了豆腐制作在实际中的应用,以及它如何帮助

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