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红酒基础知识

一、年份是指葡萄采摘的那一年

对。进口葡萄酒上通常会标明一个阿拉伯数字，表示某某年，这一年指的是葡萄成熟、

采摘的那一年，而不是后来装瓶的年。

二、年份越老越好

错。葡萄酒和人一样，是有生命的，有年少、成熟，直至衰老，甚至死亡。最好的饮

用期是在其完全成熟至巅峰之际，而不是放得时间越久越好。况且，大部分葡萄酒都是普

通酒，不适宜久藏，通常来说，出产两三年内饮用即可。

三、进口酒一定比国产酒好。

错。进口酒也有垃圾酒，国产精品小酒庄也能出产不错的佳酿。由于葡萄树龄、风土

等因素的差异，每个国家、每个地区都有好与不好的酒，具体来说，各有千秋，不能一概

而论。关键不是国产与进口之分，具体到哪个酒厂、酒庄更关键。

四、只有法国能产香槟。

对。根据欧盟等有关法规的规定，只有法国香槟地区出产的起泡葡萄酒才能称为“香

槟”，其它国家和地区即便使用同样葡萄、同样工艺生产的同类产品，也只能称为“起泡

酒”。即便同样产自法国，不在香槟地区的这类酒，也是不允许称为“香槟”的。以后你

看到类似的酒，称其为某某国家的某某起泡酒，听起来就更专业了。

五、买酒时，越贵的酒越好。

错。根据经济学和心理学的原理，人们通常是追高不就低，特别是在中国和其它亚洲

国家，尤其讲究“面子”，因此出名而昂贵的葡萄酒应运而生，成为公认的送礼佳品后价

格更是水涨船高。这些“礼品酒”的品质相对不错，但相对来说性价比不一定高。如果在

商超等地购买葡萄酒自用时，可根据经验来选择合适的、性价比高的产品，而不是盲目追

求高价。这时，往常学习到的相关葡萄酒知识，就可以派上用场了。

六、拉菲是世界第一的葡萄酒。

错。拉菲酒庄是法国波尔多五大酒庄之一，生产的酒很棒。毫无疑问，拉菲酒庄是中

国最受追捧的名庄，也可以称它为世界上最好的酒庄之一，但若论第一，恐怕其它名庄，

比如勃艮第的罗曼尼·康帝，或者波尔多别的老牌酒庄不服气。而且不管哪个名庄，也不

能保证在所有的年份上都超过其它同行，因为影响质量的相关因素太多了!聪明的你，最

好避免太过绝对，不要轻易下结论谁是第一，免得行家心里冷笑。

医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿

物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人

体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：

树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，

以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。

葡萄酒的营养作用

葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产

生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，

能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对

身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。

葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动;钙能镇定神经;镁是

心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重

要组成部分;锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。

葡萄酒对女性的特殊功效

懂红葡萄酒的女人，往往有丝绸滑过般的柔嫩肌肤。究其因，原来其最为女人喜欢的

地方，在于美容养生的神奇功效。

红葡萄酒美容养颜、抗衰老功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体

所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，免于斑点、皱纹、肌肤松弛，令肌肤恢复美

白光泽。红控们都亲切地唤它作“可以喝的面膜”。

红葡萄酒的另一个功效——减肥，每升葡萄酒中含525卡热量，但是这些热量只相当

于人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，可在4小时

内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分

和多种营养素，而且有助于减轻体重。红葡萄酒中的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，

可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

葡萄酒助消化作用

饮用葡萄酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到

120毫升。

糖尿病患者如果饮酒，必须注意以下几点：

1、血糖控制良好，无其它重要脏器的慢性病和糖尿病并发症;

2、不注射胰岛素和口服磺脲类降糖药;

3、肝