《广西《无籽罗汉果生产技术规程》编制说明》.pdf

一、任务来源

本标准是广西壮族自治区质量技术监督局下达的2016年第八批广西地方标准制定（修

订）计划项目，由广西壮族自治区农业农村厅提出，桂林亦元生现代生物技术有限公司、桂

林市经济作物技术推广站负责起草。

二、标准制定意义

罗汉果Siraitiagrosvenororii(Swingle)C.Jeffrey是葫芦科罗汉果属多年生藤本植物的果

实，为我国所特有，药食两用已有300多年的历史。现代研究表明：罗汉果药用有效成分为

罗汉果甜苷，具有镇咳祛痰、双向调节肠道运动、清除人体内的自由基、抑制口腔中变形链

球菌致龋、保肝防癌、降低血清胆固醇、降血糖、降血脂作用。罗汉果甜苷更是世界最强甜

味物质之一，其中甜苷比蔗糖甜倍。甜苷最大的优点是热量极低，理化性能稳定，

V300

水溶性好，无任何毒副作用，能广泛用于食品、保健品、药品中作甜味剂，适合所有人群长

期食用，是国际公认的综合性状最佳的天然甜味剂，市场前景广阔。

常规罗汉果由果皮、果肉、种子构成。罗汉果甜苷存在于果实的果肉和果皮中，果实内

的种子不含甜苷，并且含有大量油脂等，种子占干果重的左右，口感较差。在提取甜苷

50%

时，整果利用率低，种子内的油脂使提取液混浊，增加了纯化的难度和生产成本。

无籽罗汉果是桂林亦元生现代生物技术有限公司从野生罗汉果雄株中筛选出长圆型大

花粉（配子），与优良的罗汉果雌株杂交（单配体卵细胞），培育而成的新品种。年

2x2013

6月通过了广西壮族自治区农作物品种审定委员会组织的专家现场评审，获得了省级新品种

审定证书【（桂）审（药）号】，培育方法已获得国家发明专利《》，

2013001ZL200810073461.6

填补了国际空白，具有先进性和独创性。无籽罗汉果植株长势健壮，成花坐果容易，产果

22.5万个/hm2以上，中果比例超过80%，由于没有种子，果肉饱满，，各种有效成分含量普

遍增高，整果利用率增加45%以上；在提取甜苷、制作超微粉时，不受种仁油影响；果皮韧

性强，克服了有籽罗汉果极易破损的缺陷；存放期长，有利于延长加工周期。烘烤成干果时，

果肉呈网状与果皮连接，无空心、无响果，不易刮伤、破损。

无籽罗汉果填补了国际空白，从源头解决了罗汉果产品的诸多加工难题，使加工企业增

效，种植农民增收，对整个产业有重大的推动作用。

为更好地指导种植户发展生产，壮大广西无籽罗汉果产业，促进区域经济发展，提高农

民收入，很有必要对无籽罗汉果的生产技术作进一步研究，并对各个生产环节作出规范。经

查阅《中华人民共和国国家标准批准发布公告》、《中华人民共和国行业标准备案公告》和《中

华人民共和国地方标准备案公告》，无籽罗汉果生产技术尚无国家标准、行业标准或地方标

准。因此本次制定的《无籽罗汉果生产技术规程》与当前罗汉果生产实际紧密相连，具有一

定的实用性、先进性与创新性。

三、编制过程

（一）前期研究工作。桂林亦元生现代生物技术有限公司自2005年开始了罗汉果新品

种培育的研究，先后承担国家科技型中小企业技术创新基金无偿资助项目《新型中药资源—

高甜苷无籽罗汉果》（立项代码08C26224501318）、桂林科技攻关项目《多倍体无籽罗汉果

选育与区域化种植试验研究》（）、《高甜苷富硒无籽罗汉果产业化》（桂科重

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1355001-2-1）；桂林市经济作物技术推广站作为农业推广部门一直致力于罗汉果生产技术推

广研究工作，在罗汉果病毒病综合治理和扦插育苗方面有着深入的研究。标准起草小组成员

对无籽罗汉果的生物学特性、繁殖栽培技术、病虫害防治及采收加工等方面进行了系统研究，

掌握了无籽罗汉果生产的关键技术，为无籽罗汉果生产技术规程的制定提供了技术支撑。