统编版二年级下册语文4 中国美食课件.pptx

重点;菠菜;油炸炸糕炸酱面;（1）看图识字;（2）偏旁归类识记;（3）利用熟字识记;（4）猜谜识记;（5）联系生活识记;（6）菜名识记;;结构：;结构：;结构：;结构：;结构：;结构：;结构：;结构：;结构：;;;;凉拌：把干净的食材用开水煮，烫软熟后装碟加调料搅拌。;煎：把食物放在少量的热油里弄熟。;红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。;烤：把食物原料放在火上或烤炉中热能使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐，色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。;煮：把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。;爆就是急、速、烈的意思，加热时间极短。烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性、韧性原料，如鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。;炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多。炖先用葱、姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖。炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。;;蒸蛋;扩展资料：

中国传统餐饮文化历史悠久，中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。经历代名厨传承至今，形成了各具特色的中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。;用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。;生字;本文介绍了我国的美食，列举了种菜肴和种主食，涉及各种烹调方法：、、、、

、、、、、，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的。;课后作业