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第8课水果拼盘（教学设计）长春版五年级下册综合实践活动

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教材分析

《第8课水果拼盘》是长春版五年级下册综合实践活动教材中的一课。该课程内容旨在让学生了解和掌握水果的种类、营养价值及其创意组合，通过实践活动，提高学生的动手操作能力，增强他们对健康饮食的认识。教材以生活情境为背景，将学科知识与实际生活相结合，引导学生学习如何设计并制作美观、营养的水果拼盘。课程设计注重培养学生的观察力、创造力和团队协作能力，使学生在轻松愉快的氛围中学习，达到学以致用的目的。

核心素养目标

本课程旨在提升学生的以下核心素养：培养健康生活意识，增强审美与创意设计能力，提高实践操作技能和团队协作精神。通过学习水果的种类、营养及搭配，学生将形成科学合理的饮食习惯，提升对食物美学的鉴赏力。在水果拼盘制作过程中，学生锻炼动手操作能力，激发创新思维，学会合理分工与协作，培养解决实际问题的综合素质。通过本课程的学习，引导学生将理论知识与实践相结合，促进其全面发展。

教学难点与重点

1.教学重点

-水果的种类及其营养价值：学生需要掌握常见水果的分类、特点和营养价值，如苹果、香蕉、橙子等，理解其对人体的益处。

-水果拼盘的设计原则：学生应学会如何根据色彩、形状、口感等要素进行水果拼盘的设计，以达到美观、营养均衡的效果。

-制作过程的卫生与安全：强调在制作水果拼盘过程中，刀具使用、食材处理等环节的卫生与安全重要性，培养学生的食品安全意识。

举例：讲解苹果的营养价值时，可结合其富含的维生素和矿物质，以及对学生视力、免疫力等的积极影响。

2.教学难点

-水果的选择与搭配：学生需学会如何根据水果的季节性、营养成分和口感进行合理搭配，使拼盘既美味又营养。

-创意设计能力的培养：在保证营养和卫生的基础上，鼓励学生发挥创意，设计出独特且富有美感的水果拼盘。

-实践操作技能的掌握：学生需在实际操作中，熟练掌握切割、摆盘等技能，同时注意团队协作，高效完成任务。

举例：在讲解水果搭配时，可引导学生如何将富含维生素C的橙子与富含铁的草莓搭配，以增强营养价值。在创意设计环节，教师可通过展示不同风格的水果拼盘，帮助学生拓展思维，突破传统框架。

教学资源

-硬件资源：新鲜水果（包括苹果、香蕉、橙子、草莓等）、刀具、砧板、拼盘模具、一次性手套、卫生消毒用品。

-软件资源：综合实践活动教材、水果营养价值资料、水果拼盘设计图样。

-课程平台：教室内的多媒体教学设备、实物展示台。

-信息化资源：PPT课件、水果拼盘制作视频、电子白板。

-教学手段：讲授、示范、小组合作、实践操作、评价反馈。

教学流程

（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解水果的种类和营养价值的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，如“你最喜欢的水果是什么？它有什么营养价值？”激发学生思考，为课堂学习水果拼盘的制作做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确教学目标和教学重难点。

准备新鲜水果、刀具、拼盘模具等教学用具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习水果拼盘制作的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题“你们想不想自己动手做一个漂亮又营养的水果拼盘？”引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的食品安全知识，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为学习新课打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解水果的种类及其营养价值知识点，结合实例帮助学生理解。

突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕如何设计营养均衡的水果拼盘展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

设计实践活动，让学生在实践中体验知识的应用，提高实践能力。

在新课呈现结束后，对水果拼盘的设计原则和制作技巧进行梳理和总结。

强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对水果种类和营养价值的掌握情况。

鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。

引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍水果的季节性和地域特点，拓宽学生的知识视野。

引导学生关注健康饮食的学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合水果拼盘制作，引导学生思考学科与生活的