益生菌制剂的主要类群_作用机理及应用_施安辉.pdfVIP

2009.3(总第154期）专题综述山东食品发酵

益生菌制剂的主要类群、作用机理及应用

施安辉

山东大学微生物技术国家重点实验室济南250100

（）

摘要该文章对目前国内益生菌制剂生产的类群，进行了较为详细地介绍，对芽胞杆菌、乳酸菌和酵母菌的作用机理做

了扼要地介绍，同时，也介绍了益生菌制剂的使用方法，最后对益生菌制剂的应用前景给予了充分地肯定。

关键词益生菌制剂芽胞杆菌乳酸菌酵母菌作用机理应用

当前，由于大量使用抗生素和合成药物的种种目录2006准予使用的共计16种按菌种

（）》。

种弊端已造成严重的社会、生态和经济问题。首类型，饲用微生物添加剂可分为芽孢杆菌类、乳

先，抗生素作为饲料添加剂的长期大量使用，畜酸杆菌类、酵母菌类和光合细菌类。按产品所含

产品和环境中抗生素残留问题严重，给从事动物菌种多少又可将其分为单一菌剂和复合菌剂

。

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养殖单位的安全和生产秩序的稳定，以及人类健1.1芽孢杆菌制剂，

康都带来了严重危害。第二，抗生素的大量使用芽孢杆菌属的细菌为革兰氏阳性菌，棒状、

导致细菌产生抗药性，动物胃肠道正常菌群失调杆状且细胞内产生单一芽孢，好氧生长。芽孢杆

和机体免疫力下降，畜禽内源性感染和二重感染菌不属于肠道正常菌群的成员但进入肠道后

，，

及综合发病等，动物养殖生态环境受到很大的负可以萌发成营养体细胞在此过程中消耗肠道

，，

面影响第三由于抗生素等药物的滥用导致

。，，内的氧气为厌氧菌的生长提供条件

，。

动物免疫功能和饲料利用率下降，养殖中动物和1.1.1益生芽孢杆菌种类

饲料成本投入增加，药物残留限制了动物产品的目前，国内外用于畜禽生产中的芽孢杆菌

出口创汇第四动物产品质量的下降企业间

。，、种类很多，常见的有蜡样芽孢杆菌、地衣芽孢杆

的恶性竞争、疾病的风险等，使动物养殖生产利菌、枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、坚强芽孢杆

润空间也越来越小，这些问题又最终严重影响到菌、凝结芽孢杆菌、缓慢芽孢杆菌、短小芽孢杆

养殖业的经济效益。菌、纳豆芽孢杆菌。芽孢乳杆菌等。国内市场上

益生菌制剂作为新型安全、高效的饲料添加的芽孢杆菌益生菌制剂有促菌生蜡样芽孢杆