五上综合之《福建茶文化》.pdfVIP

闽闽

北南

山人

民说：

说：

不宁

不宁可可

可可一百

一三日日

日日无无

无粮，无。茶，肉

。茶

茶重于酒以茶迎客

v茶壶上有许多茶垢，俗称“结牙”。谁家的“结

牙”多，谁家最有礼，“结牙”多的茶壶即使不

放茶叶也能泡出茶香来，这是为什么呢？

v什么地方的人爱喝什么茶，你知道吗？

v你知道制茶和泡茶的工序有哪些吗？

按品名分类：

茶类名制作特色代表产

绿茶不发酵的茶(发酵度为零)龙井茶碧螺春黄山毛峰太平猴魁

黄茶微发酵的茶(发酵度为10-20）君山银针

白茶轻度发酵的茶(发酵度为20-30）白毫银针白牡丹

青茶半发酵的茶(发酵度为30-60）铁观音文山包种茶冻顶乌龙茶

红茶全发酵的茶(发酵度为80-90）祁门红茶荔枝红茶

黑茶后发酵的茶(发酵度为100）六堡茶普洱茶

按季节分类

v①春茶－是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度

适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得