GBT4928-2008 啤酒分析方法.pdf

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一一

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中华人民共和国国家标准

GB/T4928-2008

代替GB/T4928-2001

、

啤酒分析方法

Methodforanalysisofbeer

2008-06-25发布2009晴06-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检菠总局

发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T4928-2008

目次

前言…………………………I

1范围·

2规范性引用文件…

3总则

4试样的制备（理化分析用）及无菌采样（微生物检验用）…

5感官分析·

6浊度……………·························……4

7泡持性…………4

8酒精度·

9原麦汁浓度…………….8

10总酸………·············································………9

11二氧化碳·

12双乙酷…………………13

13真正（实际）发酵度…………….14

14蘸糖转化酶活性………….15

15净含量·

附录A（规范性附录）酒精水溶液的相对密度与酒精度（乙醇含量）对照表（20℃）…17

附录B（规范性附录）糖溶液的相对密度和Plato度或浸出物的百分含量（20℃）及计算原麦汁

浓度经验公式校正表··························…………….22

附录C（资料性附录）企业自控技术指标的分析方法··

GB/T4928-2008

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本标准代替GB/T4928一2001《啤酒分析方法儿

本标准与GB/T4928-2001相比主要变化如下z

去掉感官评价中评酒环境按GB/T13868和评酒员接GB/T14195执行两条款；

－一将原标准中净含量负偏差改为净含量z

一一增加了第二法分光光度计法p

一一泡持性的测定，秒表法中规定了倒酒满杯时间z