七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全教案设计（新版）新人教版.docxVIP

七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全教案设计（新版）新人教版

授课内容

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教材分析

本节课为人教版七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全。本节课主要内容为食物中的营养物质及作用、合理营养、食品安全。通过本节课的学习，使学生理解食物中的各种营养物质的作用，掌握合理营养、食品安全的相关知识，形成良好的饮食卫生习惯，树立健康的生活观念。

核心素养目标

本节课旨在培养学生的生命观念、科学思维、科学探究和综合运用能力。通过学习，使学生能够理解食物中各种营养物质的作用，形成对合理营养和食品安全的正确认识，培养学生的健康素养和饮食卫生习惯。同时，通过小组讨论、案例分析等实践活动，提升学生的合作交流能力和问题解决能力，使其能够将所学知识运用到日常生活中，形成健康的生活方式。

教学难点与重点

1.教学重点

（1）食物中的营养物质及作用：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐对人体各项生命活动的重要作用。

（2）合理营养：膳食平衡的原则，食物多样化，合理搭配，适量摄入各种营养素。

（3）食品安全：了解食品污染的种类、原因及预防措施，掌握食品安全的基本知识。

2.教学难点

（1）营养物质的作用：引导学生理解各种营养物质在人体内的作用及相互关系，如蛋白质的构成、糖类的能量供应等。

（2）合理营养的实践应用：如何根据个人需求制定合理的食谱，如何做到膳食平衡。

（3）食品安全的识别：教授学生如何识别食品包装上的信息，如保质期、生产日期、营养成分等，以及如何辨别食品质量。

（4）食品安全的风险防范：让学生了解食品污染的途径，学会预防食品中毒的方法，如洗净蔬菜水果、烹饪熟透食物等。

（5）健康饮食的培养：引导学生养成良好的饮食习惯，如不偏食、不挑食、不吃过量零食等。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

（1）采用讲授法，系统地向学生介绍食物中的营养物质、合理营养与食品安全的基本概念和理论知识。

（2）运用案例研究法，分析具体的食品安全事件，让学生从实际案例中掌握食品安全的知识和技能。

（3）采用讨论法，组织学生针对营养与健康的话题展开讨论，促进学生思考和交流。

（4）运用实验法，让学生亲自动手进行食物营养成分的简单检测，提高学生的实践操作能力。

2.设计具体的教学活动

（1）开展“营养配餐”活动，让学生分组设计适合不同人群的合理营养配餐，增强学生对合理营养的认识和实践能力。

（2）进行“食品安全知识问答”游戏，通过游戏的形式检验学生对食品安全知识的掌握程度，提高学生的学习兴趣。

（3）组织学生进行角色扮演，模拟食品安全检测过程，让学生了解食品安全检测的方法和意义。

3.确定教学媒体和资源的使用

（1）利用PPT展示食物中的营养物质图片和食物链，直观地向学生展示各种营养物质的作用和食物链的关系。

（2）播放食品安全宣传视频，让学生了解食品安全的重要性，提高学生的食品安全意识。

（3）使用在线工具，如网络查询、食品安全检测模拟软件等，让学生在网络上进行食品安全知识和技能的学习和练习。

教学流程

（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解合理营养与食品安全的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习合理营养与食品安全内容做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确合理营养与食品安全教学目标和重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保合理营养与食品安全教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习合理营养与食品安全的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入食品安全学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的食品安全内容，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为合理营养与食品安全新课学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解食物中的营养物质、合理营养与食品安全的基本概念和理论知识。

突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕食品安全问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

设计实践活动或实验，让学生在实践中体验食品安全知识的应用，提高实践能力。

在新课呈现结束后，对食物中的营养物质、合理营养与食品安全知识点进行梳理和总结。

强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对