小吃店创业策划书 .ppt

Webelieve,wecan!

爱食梦缘的设计

腊味烧卖

橡子豆腐干

爱食梦缘的安徽特色小吃

毛江水饺

菜糕

煎凉粉

包河藕粥

混汤酒酿元宵

小笼炸肉蒸饭

项目概述分析

爱食梦缘的宗旨以价廉物美，让利学生；以安全卫生，取信学生；以外卖方式，方便学生；以特色小吃，吸引学生。

爱食梦缘以各地特色风味小吃为经营目标，大学生及学校周边居民为主要服务对象，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美食品，面向广大的中低档消费者群体。

爱食梦缘以温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅舒适休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然追求健康方面转变。

项目开发创意

人们消费观念改变

方便化随时享受特色风味。

像糕点这样的休闲类食品是消费的“新时尚”。

食堂情况和学生的心理。

市场竞争分析

以芜湖职业技术学院为例

优势（S）

(1)面对广阔市场，接近大量的消费者。大学城的学生都来自五湖四海，他们远离家乡，在异地吃到家乡的小吃，减少水土不服的影响

(2)制定了差异化营销。多样化跨地域特色小吃对长期在食堂吃饭不满意学校食堂伙食的同学们具有较大的吸引力。

(3)具有成本领先的优势。我们的小吃店专门聘请了精通各地特色小吃的厨师，在一定程度上节约了成本。同时，我们的小吃物美价廉，在学生的可承担范围之内。

（4)现在很多人到外面去旅游都要去尝尝地方特产，因此我们想到把一些地方的特色风味小吃聚集起来，让人们在家里也能吃到特色风味，尤其是学生，在学校也能感受外界新鲜的味道

劣势（W）

（1）刚进入市场，小吃店的规模较小，人力物力资源有限，在服务质量服务项目等方面显得很薄弱。比如我们只有两个服务员，在生意比较好的情况下很可能会产生下单不及时上菜速度慢等情况。

（2）校区内外的竞争也是比较激烈的，很难形成自身的竞争力。

（3）学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，这在一定程度上加大了我们的创业成本，使项目很难发展壮大。

（4）由于是综合性的特色小吃店，所以比较难以找到“全能”厨师，所以有可能加大我们的厨师招聘成本。

威胁（T）

（1）小吃店的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但在价格上就缺少一个竞争优势。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。

（2）多样化跨地域的特色食品提供的可能性也值得我们进行深入思考。跨地域原材料的采购将会极大程度的增加我们的生产成本。

（3）如何完美的做出各地风味的小吃也是一大难题，因为各地风俗与饮食习惯的不同，是否大多数的顾客都能对产品认可和满意呢？

（4）还有经营模式被复制的可能，这也是需要接受考验的。

机会（O）

（1）餐饮业规模较小，经营风险小，资金易周转，团队易管理，效益回报快，不需要长期的投资，属于易经营的项目。开小吃店对外部条件要求不高，对坏境的依赖性不强。经营比较灵活，易转变，对交通气候的不敏感，便于生产，经营。

（2）我们的小吃店虽多，但没有几家是地地道道的小吃，而且都是单一的地方小吃，没有一家是多样化，多特色的小吃店。

（3）休闲类食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。

（4）食堂提供的主要是大锅饭，菜式是以量多，而品种单一化，以远远不能满足师生们的就餐需要和营养补足。

营销策略

根据市场分析和大胆预测,采取动态与静态相结合的设计方案从视觉形象和产品口味上策划,力求有独特创新

小吃店在原料,包装,服务方面力求尽善尽美,努力给学生最大限度的享受和心理满足即走价格路线,又走质量路线满足不同层次的消费需求

利用校园广播站,报栏免费宣传或发传单宣传,另外利用校园网站信息流优势宣传和突出形象,试营业阶段可开展一系列优惠活动，如打折赠送小礼品，而且也可以提供一些东西免费品尝等等

赢利模式

大学生对流行感兴趣,往往容易领导潮流

消费—到店内品尝购买,打电话订购。支付—现金支付

把每一分钱用在刀刃上,充分发挥每一分钱的价值，追求低投资经营模式

促销经营和举行小活动吸引学生过节日时有礼品赠送

经济与财务状况

据调查分析,我们可以预测主要节假日,每天销售额在一千元以上在平时也会达到五百多元。

投资分析

融资方案

经营管理和方案

张金金主要负责营销策略及项目规划

张傲主要负责开发计划及市场调查

胡颖主要负责店员管理，财务管理

另聘请两位厨师，一位糕点师及两位服务员

营业之前主要装修准备