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食品生产实习报告6篇

食品生产实习报告篇1

实习是大学教育最后一个极为重要的实践性教育环节。通过

实习，是我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强

感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能

和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实际

结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下

一定的基础。

一、实习目的

毕业后实习是本专业学生的一门主要实习课程，是我们讲理

论知识同生产实际相结合的有效途径，是增强我们群众性观点、

劳动观点、工程观点和建设有中国特色社会主义事业的责任心和

使命感的过程。通过几天的参观实习，对所参观的工厂和企业的

生产过程有所了解，为今后学习专业知识打下深厚的理性认识基

础：学会应用所学的基本知识分析实习中遇到的问题，初步提高

处理问题和分析问题的能力；在对生产过程有所了解的基础上，

对今后的就业意向有一个初步的考虑。学会和了解食品生产从原

材料到成品的加工工艺过程以及生产组织管理等知识，在生产现

场将科学的理论知识加以验证、深化、巩固和充实。同时，拓宽

相关专业的知识面，增加感性认识，把所学的知识条理化系统化，

为今后的的专业课学习、课程设计和毕业设计打下坚实的基础。

二、实习内容

首先通过在__单位实习，让我对在食品的加工、生产中的关

键控制点的控制与管理、厂区的合理布局有了比较全面的感性认

识，进一步理解接受了课堂上的知识，将所学月所看结合起来使

理论在实际中得到应用。让我在影响最深的就是员工在在进入生

产车间之前的准备工作，如穿衣戴帽及口罩、消毒及时间的掌控、

身上毛发的粘粘，落地产品有专人清理打扫等这些细微之处，看

似很不起眼，但是一旦做不好对产品质量的威胁将是致命的。

在__单位工作的过程给我最深的感触还是提高员工的综合

素质、卫生意识对工作的帮助更有效，因为员工在工作期间一个

简单的搔首等动作在没人监督的情况下很可能就被没有卫生意

识的员工所忽略，以至于产品的质量受到威胁，所以我还是建议

单位能加强员工卫生意识的培训。

在__期间，我的工作虽然跟加工没什么关系，但是让我对人

员的分工及管理还有员工工作效率等有了特别深的感触，我真的

体会到了一个真正强大而且具有强劲的竞争力的大公司是怎样

进行对员工、工作进行管理和安排的、对新入职的员工是如何培

训的，使我认识到这样的一个集体进步的必然性。在我进入到工

作环境中后，进入厂区，如果不知道这是一个加工饮料类快速消

费的产品厂区的人他肯定不会说这是一个加工厂，说真的，从厂

区及楼道里走上一圈根本看不出来这是个食品单位，简直就是一

个办公楼。或许，可口可乐这样的大公司很能国内这些小企业一

步的就是从上级到下级的意识问题了，他们总会同行业一步，不

管是管理还是别的。随着人民群众生活水平的提高，以及人们对

于食品安全意识的提高，使得其比同行业更先于意识到这点，所

以各种环节都十分的规范。这对于我们食品专业的学生来说，既

是一个机遇，也是一个挑战。而作为即将走出学校的学生来说，

更应该在有限的时间里，掌握更多的专业知识，加强实践和设计

检验能力，这样更有利于将来的发展，使自己在此领域内也有所

作为。

在实习过程中的收获主要有以下三个方面：

（1）、通过在__的车间生产实习，学到了实践知识，同时

进一步加深了食品安全关键的控制点和生产管理的理解，是理论

和实际知识相结合着提高的一个重要阶段，对以后的工作有很大

的帮助。

（2）、在__实习的过程中让我对员工的管理、培训、工作

绩效有了很新的认识和感悟，对我以后时机工作和就业应该是很

宝贵的一笔经验财富。

（3）、了解了食品行业的现状，为毕业后正式工作做好工

作准备。首先感谢老师给我们联系单位到我们学校招聘，我有幸

很早的就进入了实习期，也很感谢实习中各个单位对我们实习的

支持！生产车间的工作虽然很辛苦但是也给了我一个很好的平台

去熟悉各种生产操作流程，是踏入工作岗位的必要基础。厂区外

的办公地点的实习让我对如何提高一个人单位时间的工作绩效

有了很深的认识，对我即将步入社会工作的新人提了个醒，为以

后更好的工作打下了基础。在以后的学习工作中，我都会严格要

求自己，虚心向