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餐饮调查报告

餐饮调查报告怎么写?请看下面的餐饮调查报告

餐饮调查报告篇1

一、前言

20xx年1月4日我们餐饮业进行市场调查与访谈。

近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统

计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。

可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜

力巨大，前景非常广阔。

但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消

费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。

餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐

饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激

烈的市场竞争中获得成功。

所以我们可以通过市场调查来了解这一情况，并根据调

查显示制订相关对策。

不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮

服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基

础。

餐饮业的战略发展就是要求餐饮企业的发展要有一个

明确的发展方向和前景目标。

餐饮企业要根据市场所反映的现状，结合客观环境的变

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化来制定一个明确的发展目标和前景。

有计划，有组织，有目的的发展自己的企业，确定自己

的发展模式，减少企业在发展过程中的失误和过失，保持餐

饮企业稳定可持续发展，避免盲目发展，过度发展和无计划

发展给企业造成直接经济损失，市场中已经有许多的企业盲

目扩张一夜间企业倒闭的不在少数，所以餐饮企业要切实做

好企业的战略规划，和经营策略，做到长期规划与短期经营

策略相结合，精心规划餐饮企的未来发展模式，充分利用好

企业的内外资源和国家的产业政策，保持餐饮企业的稳定发

展和可持续增长。

本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化，

餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得

到的咨询是餐饮业发展的方向标。

二、调查概况

1、调查目的

本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目

前的发展，知晓其主要的发展方向，发现其存在的问题与值

得学习的地方。

从而有利于我们学习更多的知识，了解市场调查这一工

作的大致经过。

主要还是为完成零售学作业。

2、调查内容概要

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本次项目调查，主要通过访谈——积极向在芜高职大学

生了解他们的餐饮选择与需求消费，加以归类分析;问卷调

查——在就业一条街、校内、及大型超市派发问卷调查表，

并及时回收，分析论证、统计相关数据;上网查找相关资料

——将资料汇总制作ppt向同学汇报相关工作

3、调查时间

20xx年1月4日——1月7日

4、调查对象

各层次消费群体(学生、老人、餐饮店老板、家庭妇女、

工薪阶层)

(1)同学分工合作，部分同学负责安徽机电职业技术学

院的调

查，部分负责就业一条街的调查、还有前往大型超市(欧

尚)进行调查、其余同学负责上网查找相关资料并进行汇总。

(2)在回收调查问卷，统计所得结论与数据

(3)在现场对调查人群进行有关餐饮业的专题访谈

5、调查方法

(1)问卷调查法

(2)访谈

(3)数据统计软件(如excel、ppt、word)辅助等方法。

6、调查目标

(1)了解餐饮业目前市场现状