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1对于提供的文字材料，您能否对标题部分或全部内容进行摘要2提供的文字材料的主要部分包括哪些信息3根据给出的信息，我可以如何总结这个段落4我已经为您总结了文本，包括但不限于标题内容及摘要
西式面点301-350[复制]
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
301、食物中的（）在烘烤过程中损失破坏较少。[单选题]*
A、蛋白质(正确答案)
B、无机盐
C、颗粒
D、空气
302、食物中的（）在烹饪加工中容易受到不同程度的破坏和损失。[单选题]*
A、可溶性维生素(正确答案)
B、醣类
C、脂肪
D、蛋白质
303、食物中的（）在烘烤过程中损失破坏较少。[单选题]*
A、维生素
B、脂肪(正确答案)
C、颗粒
D、空气
304、加工、洗涤不当会使蔬菜水果中的（）大量流失。[单选题]*
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