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食品安全管理制度小作坊

一、食品安全管理原则

1.本小作坊应严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保生产、加工、销售的食品安全、卫生。

2.坚持预防为主、全程控制、公开透明的原则，提高食品安全管理水平。

3.建立健全食品安全管理制度，明确责任，加强内部管理，提高员工食品安全意识。

二、原材料采购管理

1.原材料采购应选择具备合法资质、信誉良好的供应商。

2.对采购的原材料进行严格验收，检查外观、气味、保质期等，确保原材料符合食品安全标准。

3.建立原材料进货台账，详细记录进货时间、数量、供应商等信息，便于追溯。

三、生产加工管理

1.生产加工场所应保持干净、整洁，定期进行卫生清