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探索食物的营养成分——健康教育教学设计

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：健康教育课

2.教学年级和班级：五年级2班

3.授课时间：2022年10月12日

4.教学时数：45分钟

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括三个方面：健康知识与技能、情感态度与价值观、生活方式与习惯。

1.健康知识与技能：通过本节课的学习，使学生了解食物的营养成分，理解营养均衡对健康的重要性，掌握基本的营养知识，能够自主选择健康的饮食。

2.情感态度与价值观：培养学生对健康饮食的兴趣和重视，增强学生自我保健的意识，使学生认识到健康饮食对个人生活质量的影响，形成良好的消费习惯。

3.生活方式与习惯：引导学生养成健康的饮食习惯，通过实际行动改变不健康的饮食行为，如减少垃圾食品的摄入，增加蔬菜水果的食用，形成科学合理的生活方式。

学情分析

五年级2班共有40名学生，经过之前的学习，他们对健康知识有了一定的了解，但深入的食物营养成分和营养均衡概念还有待加强。在学习动机上，学生们对自身健康的关注度较高，对于与健康相关的课程表现出较大的兴趣。

1.知识层面：学生们已经掌握了基本的食品安全知识和部分营养知识，如了解几种主要营养素的名称、功能和食物来源。然而，他们对于如何合理搭配膳食、计算每日营养摄入量等较深入的知识尚缺乏理解。

2.能力层面：学生们具备一定的自主学习能力和合作讨论能力。在课堂上，他们能够主动参与讨论，表达自己的观点。此外，他们具备一定的观察能力和实践操作能力，能够进行简单的食物营养成分分析。

3.素质层面：大部分学生具备良好的学习态度，对健康课程较为重视。他们关心自己的身体状况，愿意为了健康改变不良的饮食习惯。然而，部分学生可能受到家庭、社会等因素的影响，仍存在挑食、偏食等不健康的饮食习惯。

4.行为习惯：学生们在生活中普遍存在不健康的饮食习惯，如过多摄入油炸食品、甜食等高热量、低营养的食品，而忽视蔬菜、水果等富含营养的食物。此外，部分学生缺乏锻炼，导致身体素质下降。这些不良习惯对他们的健康成长造成了潜在威胁。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《探索食物的营养成分》这一章节的学习资料，以便于学生能够跟随老师的讲解进行学习和复习。

2.辅助材料：准备一系列与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以便于在课堂上更直观地向学生展示食物的营养成分以及营养均衡的重要性。

3.实验器材：本节课涉及实验操作，需要准备人体模型、食物营养成分测试纸、各种食物样本等实验器材。在实验器材准备过程中，要确保其完整性和安全性，避免在实验过程中造成学生受伤或其他意外情况。

4.教室布置：根据教学需要，将教室布置成为分组讨论区和实验操作区。在分组讨论区，设置若干个讨论小组，每个小组配备一张桌子、几把椅子和一份讨论指南，以便于学生在讨论问题时能够更加专注和高效。在实验操作区，设置实验操作台，配齐各种实验器材，以便于学生在实验过程中能够有序地进行操作。

5.教学课件：制作一份详细的教学课件，涵盖本节课的教学内容、知识点、案例分析、实验操作等环节，以便于在课堂上引导学生逐步深入学习。

6.作业布置：准备一份与本节课内容相关的作业，包括食物营养成分的调查、营养均衡的食谱设计等，以便于巩固学生在本节课上学到的知识。

7.教学反馈表：准备一份教学反馈表，用于收集学生对本次课程的评价和建议，以便于了解学生的学习需求和改进教学方法。

在教学资源准备过程中，要注重资源的多样性和实用性，以便于激发学生的学习兴趣，提高教学效果。同时，要关注学生的安全问题，确保教学资源的准备和安全措施的落实。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食物营养成分的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道食物的营养成分是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于食物营养成分的图片或视频片段，让学生初步感受食物营养成分的重要性。

简短介绍食物营养成分的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食物营养成分基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食物营养成分的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解食物营养成分的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍食物营养成分的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食物营养成分案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食物营养成分的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食物营养成分案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食物营养成分的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用食物营养成分解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：