济南版八年级生物下册第七章第一章 生活中的生物技术单元测试卷及解析.pdfVIP

济南版八年级生物下册第七章第一章生活中的生物技术单元测

试卷

注意事项：

1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息

2．请将答案正确填写在答题卡上

第I卷（选择题）

请点击修改第I卷的文字说明

评卷人得分

一、选择题

1.

制作泡菜时必须用能严格密封的坛子，主要是为了（）

A.防止泡菜味道跑掉

B.防止坛子内水分蒸发

C.防止氧气进入坛内抑制发酵

D.防止灰尘污染泡菜

2.下列关于人类对细菌真菌的利用，对应错误的是（）

A.腐乳--霉菌B.酸奶--乳酸菌

C.泡菜--酵母菌D.沼气--甲烷菌

3.下列有关食品腐败和食品保存的说法中，错误的是

A.微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因

B.保存食品时可以大量添加防腐剂防止食品腐败

C.冷藏保存食品主要是因为低温可抑制微生物的繁殖

D.风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存

4.小明同学通过学习，想在家里自己制作酸奶，但是他没有弄清制作酸奶的主要步骤，请

你帮他将以下步骤进行合理的调整：（）

①新鲜的全脂（或脱脂）乳与糖混合

②冷却（42℃～43℃）

③热处理（煮沸）

④发酵（放在室内温暖的地方数小时）

⑤接种（加入一些购买的酸奶）并盖严盖子

⑥冷藏或食用

A.①③②④⑤⑥B.①③②⑤④⑥C.①②③④⑤⑥D.③①②⑤④⑥

5.日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌．下列选项中，属于人类对真

菌利用的是（）

①制作酸奶②制作米酒③制醋④生产青霉素⑤制作面包．

A.①②④B.②④⑤C.①③④D.②③⑤

6.食物的发霉与（）有关。

A.温度和湿度B.食物数量的多少C.食物的质量D.食品的颜色

7.酸奶制作与白酒酿制的过程相比较，下列叙述不正确的是（）

A.需要以有机物为原料B.需要接种不同的单细胞真菌

C.需要将实验装置做密闭处理D.需要在适宜的温度条件下进行

8.下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，正确的是（）

A.酿酒、做面包、做酸奶可使用酵母菌

B.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的

C.培养细菌、真菌时不能打开培养皿的盖子，目的是制造无氧环境。

D.酵母菌与乳酸菌在细胞结构上的主要区别是酵母菌有成形的细胞核

第II卷（非选择题）

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评卷人得分

二、综合题

9.学习了《细菌和真菌》之后，同学们对于细菌、真菌与食品的制作产生了极大的兴趣，

生物兴趣小组的学生共分为A、B两组制作发酵食品。

（一）A组学生制作米酒，酿制过程中发现用等量糯米酿酒，产酒量却不同，有的小组酿

制失败。为了分析原因，设计了以下实验：

第一步将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉开水冲淋

冷却后放入酒曲粉末拌匀，分成三等份分别装入大小相同的玻璃容器

第二步

中，标记为甲组、乙组、丙组

第三步甲组乙组丙组

分组操作密封密封不密封且搅拌

第四步

15℃30℃30℃

恒温处理

实验结果产酒量较低产酒量较高不产酒

（1）第二步处理中放入酒曲粉末相当于“培养细菌、真菌的一般方法”中的___________。

（2）实验共设置了________组对照实验，若甲组和乙组为一组对照实验，则变量为____。

（3）根据乙组与丙组的实验结果，可以得出