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葡萄设施栽培技术

1品种的选择

主要根据市场需求和各地区的消费习惯，选择消费者喜欢而有发展前景的品

种。同时要选择在温室内适应性强，穗大整齐，色泽艳丽；果粒大，易着色，

风味好；坐果率高，叶片小，抗病能力强，果实耐贮运、品质好的品种，如果是

提前上市就选择早熟品种，如京秀、京亚、无核白鸡心等；如果是延后上市就选

择晚熟品种，如念珠红、美人指、红地球等。

2园地选择和大棚构造

2.1栽培园地的选择

设施栽培园应选择背风、向阳、没有高大遮阴物体、地势比较平坦、有水源

并且排水良好的地点。设施栽培最好选择土质肥沃、土层深厚、土壤质地较轻、

透气性好的沙壤土为好，但是遇黏土可采取压沙、施有机肥等措施增加土壤空隙，

提高土壤通透性；遇沙土可采取压黏土并施大量有机肥的措施，增加土壤团粒结

构。切忌在重盐碱地、低洼地和地下水位高及种过葡萄的重茬地建园。温室或大

棚之间要有一定的间距，以防止互相遮荫和有利作业。

2.2设施大棚的构造

葡萄设施栽培常用的设施主要有节能型日光温室、简易塑料大棚。日光温

室一般跨度6m，中高3m，后墙高1.8m，后屋面长1.7m。这种温室采光、保温性

能好,土地利用率高,便于操作；塑料大棚为简易拱园式空心大棚,南北走

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向，长度50m,跨度12m,顶高2.5m,大棚骨架是钢筋混凝土骨架。塑

料薄膜采用耐低温、柔韧性好、透光率高、对温度适应性强的无滴膜，夜晚保

温采用稻草苫。

3水肥管理

3.1施肥

为了获得优质高产的葡萄，一定要注意肥料的种类和施用的数量，一般施

用有机肥，速效的氮肥等肥料用量必须严格的控制，尤其是在硬核期施用速效

肥会严重降低葡萄的产量和品质。设施葡萄由于栽植密度大，第二年就大量结

[7]

果。因此．营养条件要求较高，施肥应以有机肥为主。基肥一般在秋季施

入，以充分腐熟有机肥为主，外加少量的氮磷钾肥。生长前期要抑制其徒长,

提高坐果率，在果实膨大期，每隔10天喷洒0.3%的磷酸二氢钾3~5次，以增强

植株抗性，提高果实含糖量，促进果实着色。若前期有缺肥表现，可及时追施

尿素。

3.2灌溉

园地的水分多少对葡萄的生长发育和果粒的品质有很大的影响。保持土壤

不要过干和过湿，也不要有剧烈的水分变化，是葡萄优质高产的保证。葡萄萌

芽期要求高温多湿的环境，需水量大，土壤含水量宜控制在70%~80%；新梢生

长期为防止徒长，利于花芽分化，要控制灌水，注意通风换气；开花期前后，

要求空气干燥，以利散粉、受精，因而不需灌水，并通风换气；果实膨大期需

水量大，可灌1~2次透水，土壤含水量达到70%~80%；果实着色期开始，直至

采收期，要停止灌水。

4整形修剪

4.1整形

葡萄属于藤本植物，藤蔓及树冠整形比较容易，整形首要考虑因素是葡萄

的品种、花芽成花难易、节位的高低及能否安全越冬，对于树形的选择要坚持

最大限度地利用太阳能的原则。各地依据当地的气候、地形条件，选择合适的

树形。大棚栽培方式多采用单干双臂式整形，相邻两行可通过修剪控制，避免

交接。

4.2修剪

设施葡萄栽培的修剪在整个生长时期要反复进行，方法如下。⑴抹梢和疏

梢。在生长前期，抹去或疏去多余的新梢。⑵结果枝摘心。在花序上部留4~6

片叶，摘去结果枝的顶端，控制加长生长，使营养保送给花序，能够提高坐果

率。⑶副梢处置。花序以上的副梢保存1片叶摘心，结果枝顶端的副梢每次留2

片叶摘心。⑷除卷须和引缚新梢。卷须的生长会给藤蔓管理带来不便，并耗费

树体营养，要及时掐除。当新梢长至40cm以上时，就需求引缚到架面上，以

利于通风透光。⑸揭棚后修剪。是将原结果母枝留副梢修剪，使副梢在自然条

件下构成花芽，冬季修剪时在副梢上留3~5个芽。

5设施栽培中的环境调控

5.1温度

葡萄通过自然休眠需7.2℃以下的低温1000～1500h。大部分品种1月中旬到2

月中旬均可通过自然休眠,因此促成栽培的覆膜时间应在1月下旬至2月中旬,视

品种而异。覆膜后一般20～30d左右萌芽,萌芽前白天温度控制在18～28℃,夜

温控制在7～8℃。萌芽至开花前日温控制在25～28℃,夜温控制在10～15℃。设

施葡萄对温度要求比较严格，一般夜