《实验报告》北师大版七年级生物(下册)活动六 自我设计并分析一天食谱的营养状况.pdfVIP

活动六自我设计并分析一天食谱的营养状况

日期：____年____月____日小组成员：_____________

实验准备

一、实验目的

1.了解评价饮食结构的方法和均衡膳食的标准。

2.尝试设计合理食谱的过程。

3.培养自己依据科学指导生活的意识。

二、实验材料

。

实验过程

一、方法步骤

1.请详细记录一天中早、午、晚三餐的主要食物，并称重或估计质量。

2.对照教材中的“人主要食物营养成分”表，记录每种食物中含量最多的三种营养成分。

3.根据食物营养成分表提供的数据，计算每种食物所含有的总能量。

4.分别计算出三餐食物所含有的总能量。

5.分别统计三餐中各种营养成分的比例。

6.参照下表，设计一个表格用以记录上述步骤2、3、4、5的结果。

二、注意事项

1.称重或估计重量时尽可能准确，符合实际。

2.分析过程中一定要实事求是，科学合理。

3.在记录一天中早、午、晚餐的种类时，不包括零食和加餐。

4.称量或估算“重量”按照加工后可食部分称重或估算。

三、实验记录

1.详细记录自己一天的早、午、晚餐的主要食物，并称重或估计重量，记录在下表中。

食物种类重量（g）

早餐

午餐

晚餐

2.将步骤2、3、4、5的结果记录在下表中。

食物种类和比例营养成分能量（kJ）总能量

早餐1

2

3

营养成分及比例

午餐1

2

3

4

5

营养成分及比例

晚餐1

2

3

4

5

营养成分及比例

四、实验结论

分析以上的实验记录情况，你得到的结论是：

。

五、疑惑与讨论

1.如何评价饮食结构是否合理？

2.通过本次活动，你认为自己目前的饮食结构存在哪些问题？

3.你准备如何对自己的食谱进行科学、合理的改进？

跟踪训练

一、填空题

1.均衡膳食的基本要求是：食物多样、为主；多吃、和；

常吃、或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃和；

膳食要清淡少盐；饮酒应限量；食量与体力活动要，保持适宜体重；食物应、

不变质。

2.在每日三餐所摄入的总能量中，早餐的能量约占，午餐的能量约占，晚

餐的能量约占。

3.造成营养失调的主要原因是和。

4.能为人体提供能量的三大产热营养素是、和，其中是最主要的

供能物质；通常作为储备的能源物质。

二、选择题

1．蔬菜、水果中含量相对丰富的营养物质是（