《学习题库全国技能大赛贵州省选拔赛茶艺项目题库》.pdf

（参照国家职业技能标准《茶艺师·三级/高级工》编写）

比赛时间：2020年8月8日—9日，

理论考试时间：2020年8月7日晚上

一、单项选择题

1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总

和。

A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定

2.遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。

A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

3.开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。

A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评

4.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、努力提高自身技能B、理论联系实际

C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行

5.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答

C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好

6.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。

A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性

C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务

7.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客

人，而且必须()。

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡

方法

8.擂茶在宋代称为()。

A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥

9.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。

A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶

10．()饮用茶叶主要是散茶。

A、明代B、宋代C、唐代D、汉代

11.茶树性喜温暖、()，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。

A、干燥B、潮湿C、湿润D、半干燥

12.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性

C、高产和优质的特性D、性状和特性

13.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。

A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿

14.红茶的发酵度：100%，其叶色()、茶汤呈朱红色。

A、深红B、朱红C、绛红D、橙红

15.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。

A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄

16.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为()，芽叶已成熟。

A、对生叶B、互生叶C、对口叶D、对夹叶

17.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的红茶类共等六大类。

A、大部分发酵