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各星级饭店各部门超产奖金提成方案

2010-12-15

各星级饭店各部门超产奖金提成方案关于星级饭馆各部门超产奖金部分提成方案

一、奖金的含义：

奖金：含奖给与扣奖两个含义,即奖与罚。有奖有罚,奖罚平等。

二、奖金的种别：

酒店的奖金种类有：

1、经营效益奖

2、管理绩效奖

3、服务质量奖

4、特殊孝敬奖

5、年终双薪奖

6、其它单项奖

⑴先进部门或班组(团体)

(2)某项集体奖(团体)

(3)先进工作者(小我私人)

(4)优秀员工(小我私人)

(5)微笑明星(小我私人)

(6)优秀通讯员(小我私人)

⑺岗位技术(技术能手)比武(团体或小我私人)

(8)协作精神(团队或小我私人)

(9)见义勇为(团体或小我私人)

⑽创新、创意项目奖(团体或小我私人)

(11)拾金不昧(小我私人)

(12)节支降耗(团体或小我私人)

(13)文体活动(团体或小我私人)

(14)酒店形象大使(小我私人)

⒂特殊孝敬(团体或小我私人)

(16)其它…

※本方案仅就超产奖金部分的二大内部实质意义：即※本方案仅就超产奖金部分的二大内部实质意义：即经营效益奖经营效益奖和和年终双薪奖年终双薪奖

作如下阐述,其余奖项将另

文慢慢推开。

三、经营效益奖：

1、本项奖金的设置,与温泉大酒店全体员工相挂钩(又可称为：效益关饷奖)

2、本项奖金的评定,按各部门月度经营效益的完成情况而计算与评比奖励。

3、本项奖金的设定,与上述第一部分：与上述第一部分：浮动效益关饷部分浮动效益关饷部分同时存在,并分别进行

计算。

第一板块：效益奖金

(一)房务口：(含前厅部和客房部)

按当月营业指标考核：

⑴未完成营业指标：分两步走,第一步：不扣奖；第二步：扣奖。

(2)恰好完成营业指标：不提奖,不扣奖。

(3)超额完成营业指标：赐与提奖。

※提奖计算方式为：

超额完成当月指标后,按所超出的具体营业额的10%提奖,本部门留8%,后勤部门提

取20%。

※假设：某月份,房务口的月度营业指标为40万元,而当月实际完成数为45万元,

则获奖钱数计算

方式：

(45万元-40万元)×8%=4000元,为房务部所得

(45万元-40万元)×2%=1000元,为后勤部门所得

※房务口内属的前厅部和客房部,可按两个部门编制人员的总系数,并按各自的比例,

从总额4000

元内分取,并授予前厅部和客房部的第一责任人发奖权力,她们可以根据各自订立的

标准分发至各位

员工。

※好比：房务口,共63人,总系数数为125

其中前厅部,共20人,总系数为44

客房部,共43人,总系数为81

则：前厅部提取奖金数为：

4000元×(44÷125)=4000元×0.352=1408元

客房部提取奖金数为：

4000元×(81÷125)=4000元×0.648=2592元

※后勤部门即可从房务口奖金总额中获得的1000元,再加上从其它营业部门分取的

奖金,再按各自

的系数比例分解后,向各自的员工分发(后述)。

(二)餐饮口

按当月营业指标考核：

⑴未完成营业指标：分两步走,第一步：不扣奖；第二步：扣奖。

(2)恰好完成营业指标：不提奖,不扣奖。

(3)超额完成营业指标：赐与提奖；超奖计算方式为：

超奖完成当月指标后,按所超出的具体营业额的10%提奖,本部门留90%,后勤部门提

取10%。

(重要考虑到该部门人数多,同时庖厨部分的系数大,餐厅服务员系数遍及偏小,是以,

后勤部门少

提留10%,主要为了照顾餐厅服务员这个层面,请餐饮部发放奖金时加以注意)

假设：某月份,餐饮部的月度营业指标为85万元,而当月实际完成数为95万元,则

获得奖钱数计算

方式：

(95万元-85万元)×9%=9000元,为餐饮部所得

(95万元-85万元)×1%=1000元,为后勤部门所得

※庖厨人员和餐厅人员的奖金分配,由餐饮部经理和总厨师长协调,注意避免的情况

是：关饷偏大,

则系数偏大,则奖金也偏大。

(三)康娱口：(含清吧,夜总会,桑拿中心等)

说明：

⑴由于这板块比较特殊,含各种方式的合作经营；同时,这个板块内有的服务人员偏

少,业务量

却不小,是以,变动量较大,酒店将采用与上述差别的提取比重。

(2)酒店总办将根据实况,横向参考其它营业部门的经营情况,向康娱口下达经营指

标,从而

掌握全店均衡。

※提奖计算方式为：

超额完成当月指标后,按所超出的具体营业额的5%提奖,本部门留2%,后勤部门也同

时提取3%。

假设：某月份,康娱口的清吧