龙虾冷链物流储运销售管理规范.pdfVIP

防城港龙虾冷链物流储运销售管理规范

1范围

本文件规定了防城港龙虾冷链物流储运销售管理的鲜活龙虾储存、龙虾冷冻制品储存、运输、货物

验收、销售等要求。

本文件适用于防城港龙虾冷链物流储运销售管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1589汽车、挂车及汽车列车外廓尺寸、轴荷及质量限值

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

GB/T24861水产品流通管理技术规范

GB29753道路运输食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法

GB/T30134冷库管理规范

DB45/T1695水产品冷链专列运输操作规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

物流logistics

根据实际需要将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机

结合，使物品从供应地向接收地进行实体流动的过程。

[来源：GB/T28577—2021，3.1]

冷链物流coldchainlogistics

根据物品特性，从生产到消费的过程中使物品始终处于保持其品质所需温度环境的实体流动过程。

[来源：GB/T28577—2021，3.2]

鲜活龙虾freshadultlobster

新鲜充满活力未改变其物理化学形态和形状，保留其自然特性的成年龙虾。

龙虾冷冻制品lobsterfrozenproducts

加工生产单体速冻龙虾或冷冻龙虾熟食制品。

4鲜活龙虾储存

暂养池储存

4.1.1暂养过程应符合GB/T24861要求。

4.1.2鲜活龙虾暂养池应具备给排水、水处理系统、控温系统及增氧系统的记录与自动报警装置。

4.1.3控温设备应持续有效且定期排查，暂养池水温控制在18℃～25℃。

4.1.4根据暂养池规模配备相应功率的增氧装置，水体中应有充足的溶氧。

箱体储藏（泡沫箱）

1

泡沫箱壁四面打孔直径0.8cm～1.0cm，宜透气防风，箱子中间放5.0kg冰柱，鲜活龙虾用清水冲

冼干净，每箱内冰柱周围宜储藏鲜活龙虾20.0kg～25.0kg，每箱顶层铺塑料编织袋透水隔布，再加4

个～5个500ml的冰瓶或冰袋，然后盖上泡沫箱盖，在阴凉处堆放，箱子之间留0.5cm～1.0cm间距。箱

体储藏鲜活龙虾48h，鲜活率达90％以上。

周转筐储存

4.3.1宜使用牢固度可靠的带孔塑料筐储藏鲜活龙虾，储存环境的温度应控制在10℃～18℃。

4.3.2虾筐码层不宜超过10层，高度不应超过1.8m，顶层虾筐净空。

5龙虾冷冻制品储存

入库

5.1.1入库前，接收库区根据龙虾冷冻制品储存要求，提前完成温湿度调控、卫生环境达标、设施设

备安置等准备工作。

5.1.2入库作业期间的环境温度波动允许差应在其规定温度±3℃内。

5.1.3入库检验工作应符合GB/T24616规定。

5.1.4验收无误后，交货与收货双方做好交接记录，并及时将入库信息更新至信息化管理系统。

在库

5.2.1龙虾冷冻制品的堆码应符合GB/T30134规定。

5.2.2龙虾冷冻制品堆码时包装标签朝外，箭头朝上，货物堆码层数不超过外包装标识的堆码极限层

数。

5.2.3库内温度和相对湿度应符合GB/T24616规定。

5.2.4储存期间，定期检测库内温湿度浮动情况，监测装置的记录间隔时间≤60min，超出允许的波

动范围应报警。

5.2.5龙虾冷冻制品可与同类相容产品一同存放，不应与强烈挥发性气味、温湿度要求差异大、容易

交叉污染的产品存放于同一库中。

5.2.6龙虾冷冻制品储存时，冷冻间温度控制在-18℃～-25℃，速冻库控制在-23℃～-30℃，昼夜

库温度波动应≤±2℃。

5.2.7龙虾冷冻制品在库储存期间应保持8.0cm～15.0cm货垛间距，货垛过道宜保持1.5m以上距

离，以便冷气循环和库内作业。

5.2.