海南省学校食堂食.pdf

为保证食品安全，保障广大师生身体健

康和生命安全

海南省学校食堂食晶安全管理

清单

乐东县食品药品监督管理局制

2065年名月

乐东县学校食堂概述

全县共有112家学校、幼儿园食堂

持有餐饮服务许可证的有69家，其中幼儿园：43家，小学：

10家，中学：15家，中专：1家。

无餐饮服务许可证的有43家，其中幼儿园：30家，小学：7

家，中学：5家。

全县持证率为61.6%.

餐饮服务许可证

浙餐证字23040200000

单位名称：平湖市新仓镇兴兴火锅店

法定代表人(负责人或业主):杨爱明(业主)

地址：平湖市新仓镇糖坊街78号

类别：小型餐馆

备注：不含凉菜，不含裱花蛋糕，不含生食海产品

发证机关将浦市只生高

m章

2009金钢日

6日

有效期限：2009

年06月03日至2013年06月02日

国家食品药品监督管理局制

海南省学校食堂食品安全管理清

单1

必须做到的事项：校长亲自履行校园食品

安全职责，每天至少派1名校领导巡查、陪

餐。

不得发生的事项：无校园食品安全管理问

责制，校领导无食堂检查、陪餐记录。

海南省学校食堂食品安全管理清单2

必须做到的事项：食品安全管理员严格审查

食品原辅材料合法来源和质量，监督操作加

工过程，每天巡查不少于1次，即时排除隐患。

不得发生的事项：食品安全管理员无培训证

书和任命书，无检查、问题整改记录。每年

继续教育少于40课时。

按规定配备专职或者兼职食品安全管理人员，食品安全管理员

应持有省局统一印制的培训证书

餐饮服务食品安全管理

餐饮服务食品安全管理

法律法规汇编

专业知识

海南省张饮展务食：海南省餐饮服务食品安海南省餐饮服务企品安全爸理员

证证证

一

书书

(初(中级)离级)

修尚害合造能况建的省仓是药品空

语

海南省学校食堂食品安全管理清单3

必须做到的事项：从业人员持有健康体检证

明，无患有痢疾、病毒性肝炎、活动性肺结

核、化脓性皮肤病等传染性疾病及其他有碍

食品卫生的疾病，在身体健康期间上岗操作

食品；每天上岗前晨检。

不得发生的事项：操作人员每年体检少于1次；

患有咳嗽、腹泻、发热、呕吐、皮肤化脓等

疾病期间，直接操作加工和接触入口食品。

海南省学校食堂食品安全管理清单4

必须做到的事项：操作加工时穿戴清洁工作服、帽、

口罩和袖套，衣着干净，勤洗勤换；操作前洗手、

保持手部清洁；操作过程中手