- 1、本文档共28页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
进销存会计工作总结(共8篇)
第1篇:进销存的总结进销存总结
据我的理解,进销存无非就是针对生产型企业而开发的一套管理系统,这样
就更方便于企业的管理人员方便管理,提高了工作效率,从长远打算,也一定程
度降低了人员成本,因此,对于生产型企业有一套自己的管理软件是非常必要的。
所谓进销存的“进”就是对于生产型企业准备生产的前期原材料准备,包括
来料加工,具体的分为原材料的信息收集到各供应商的价格质量对比,再到对原
材料的购买决策,既而进入仓库。
对于进销存的“销”就主要是客户下单,收款,发货,追回款,及客户关系
管理。
而进销存的“存”就直白的说是仓库,包括原材料的入库和出库,及成品的
出入库,当然也包含了废品的退货及盘点。
进销存针对各个行业都不一样,而大概的原理却差不多,他的意义主要在于
能帮助企业方便管理,为企业减轻负担,诚如是,把这种不刊之论的思想深入企
业决策人的心里,就不愁他不束手就擒。
第2篇:餐饮进销存餐饮成本控制是指在餐饮生产经营中,管理人员按照餐
厅规定的成本标准,对餐饮产品的各成本因素进行严格的监督和调节,及时揭示
偏差并采取措施加以纠正,以将餐饮实际成本控制在计划范围之内,保证实现酒
店的成本目标。餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直
接成本,是指餐企在一定时期内耗用的原材料、调料和配料总成本,也是餐饮业
务中最主要的支出。原材料是加工制作各种餐饮产品的主料,如面粉、大米、鸡、
鸭、鱼、肉、海产品等;配料是指加工制作各种餐饮产品必要的辅助材料,以各
种蔬菜为主;调料是指加工制作各种餐饮产品过程中附加的各种调味品,如油、
盐、酱油、味精等。所谓间接成本,是指在产品加工制作过程中耗费的人工费、
固定资产折旧费、管理费用等不计入产品成本的期间费用。由此可知,餐饮成本
控制的范围,包括了直接成本和间接成本的控制,从财务分析上看,餐企的日常
经营消耗主要集中在菜品的原材料、调料和配料上,在餐饮经营中,保持和降
低餐饮成本中的食品原材料成本和经营费用,尽量提高食品原材料成本的比例,
1/28
使餐饮产品的价格和质量更符合市场要求,更具竞争力,是保证餐厅经营效果、
增强竞争能力的有效措施。那么如何有效地降低原材料的成本和损耗是餐饮成本
控制的关键。笔者就直接成本的控制谈以下几点看法。
一、制定严格规范的采购制度以控制采购成本
原材料购入关系到饮食制品的成本大小以及质量的好坏,必须对其加强管
理。既要保证生产服务的正常需要,又要保证不造成积压,尤其是容易腐烂和不
宜长期储存的原材料,更应根据生产的需要和原材料本身的特点,有计划地组织
采购,以防止损失和浪费。所以餐饮企业应制定以下采购制度。
(一)建立原材料采购计划和审批流程
1.厨师长或厨房部的负责人每天晚上根据本部门的需求、物资储备情况确定
物资采购量,并填制“请购单”报送采购部门。
2.仓库部门在各种物品库存量到达最低界线时填写“请购单”。库存量最低
界线,也称采购线,是酒店为保证供应,减少资金积压而确定的订货点的库存量,
它主要根据各种物品的每日消耗数量、保存期限、进货难易程度以及从订货到进
货入库的间隔天数等因素一一确定。采购计划由采购部门制订,报送财务部经理
并呈报总经理批准后,以书面方式通知供货商。
(二)建立严格的采购询价报价体系
财务部设立专门的物价员,定期对日常消耗的原辅料进行广泛的市场价格咨
询,坚持货比三家的原则,对物资采购的报价进行分析反馈,发现有差异及时督
促纠正。对于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料,根据市场行情每半
个月公开报价一次,并召开定价例会,定价人员由使用部门负责人、采购员、财
务部经理、物价员、库管人员组成,对供应商所提供物品的质量和价格两方面进
行公开、公平的选择;对新增物资及大宗物资、零星紧急采购的物资,须附有经
批准的采购单才能报账。
(三)建立严格的采购验货制度
1.设置专门的验收区域,包括验收办公室、检验测试装置和临时贮藏场地。
另外,酒店应设置一种在验收时使用的印戳或标记以防重复点算。
2.验收人员一般从仓库、厨房及成本核算人员中选用,选用的人员必须具有
酒店物品的基本知识,鉴别购进物品与订货单上的质量要求是否一致的能力和兢
您可能关注的文档
- 韦氏智力测验.pdf
- 防水工程分项划分方案.pdf
- 销售额与合同额的区别.pdf
- 金属成形车刀设计说明书.pdf
- 酒店的存在的问题及解决的措施.pdf
- 部队工作总结存在的问题和不足7篇.pdf
- 部编版四年级语文下册同步阅读-19 我们家的男子汉(附答案).pdf
- 造价工程师《工程计价》模拟题和答案.pdf
- 软件实训总结(精选5篇).pdf
- 路面水稳层施工实施方案.pdf
- 2024届河南省新乡市高考考前提分生物仿真卷含解析.doc
- 浙江省杭州市富阳区富春中学2023年中考考前最后一卷生物试卷含解析.doc
- 新疆维吾尔自治区生产建设兵团第二中学2023年高三二诊模拟考试生物试卷含解析.doc
- 河南省许昌市高级中学2023届高三第一次模拟考试化学试卷含解析.doc
- 2023-2024学年杭州高级中学物理高三上期末联考模拟试题含解析.doc
- 2023-2024学年吉林省松原市油田第十一中学高三六校第一次联考语文试卷含解析.doc
- 2022-2023学年通化市重点中学高三压轴卷数学试卷含解析.doc
- 学校预防诺如病毒知识培训课件.pptx
- 黑龙江省大庆市肇源2022-2023学年中考化学模试卷含解析.doc
- 高中开学典礼演讲稿三篇.docx
最近下载
- 2024年昆明滇池国家旅游度假区国有资产投资经营管理(集团)有限责任公司人员招聘笔试备考题库及答案解析.docx
- 【教案】胚胎工程的理论基础教学设计高二下学期生物人教版(2019)选择性必修3.docx VIP
- 2024年新教材七年级上册道德与法治1.2《规划初中生活》教案.docx
- 小学五年级体育《蹲踞式跳远:助跑与起跳》教学设计.doc
- 残疾儿童送教上门一生一案资料.doc
- 铅火法冶炼工(稿).doc
- 与时代同行--中国电视文艺晚会的发展趋势初探.pdf
- 中国-象棋基础知识(适合儿童教学用)课件108页.ppt
- 安川伺服驱动器使用说明书..docx
- 第九章 马利冷却塔NC8400用户手册.pdf
文档评论(0)