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第十九届全国大豆科研生产研讨会

大豆加工最新研究进展

江连洲教授

国家大豆工程技术研究中心

东北农亚大学食品学院

零零七年无月中国*四川

报告内容

卷一、新技术开发研究的必要性

卷二、相关领域国内外技术现状和发展趋势

兼三、新技术在大豆加工中的应用实例及进展

毒四、展望及发展趋势

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一、新技术开发研究的必要性

综合利用大豆资源，为大豆深度开发利用

开辟新的途径

发展大豆产业急需解决的关键技术

●提高大豆精深加工技术与整体装备水平

积极开拓大豆产品在不同领域的应用

提高产品市场竞争能力，增强企业综合实力

拉动地方经济发展、增加农民收入

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成护境行来，其带保

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二、相关领域国内外技术现状和发展趋势

●大豆分离蛋白

●大豆浓缩蛋白国外畅销提高油脂工业的经济效益

国内没有异和环保性能方面具有巨大

●大豆异黄酮的应用价值，已引起世

国刀界各国，国外学者进行

●大豆纤维的研究开发了一些试验，但未见比较

成型的试验参数和工艺。

●大豆油脂精炼

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三、新技术具体应用领域

酶法精连技术

管时油脂糖望

张清型自

功能因子副产物利用

大豆蛋白

纤维化蛋自

浓缩蛋自

jijkk分离蛋自5

1.酒精浸出法连续提取大豆浓缩蛋白关

键技术与设备的研究开发

螺旋挤压脱复式萃取

溶机的研制器的研制

粉碎干燥脱溶挤干萃取低温豆粕

蛋白粉糖蜜

循环使用精馏冷凝蒸发浓缩精制

主要研究了

大豆浓缩蛋白酒精浸出生产连续工艺的研发

大豆浓缩蛋白生产过程中连续萃取关键设备的研制

大豆浓缩蛋白生产过程中挤压脱溶关键设备的研制

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