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ICS67.060
C53
中华人民共和国国家标准
GB/T37493—2019
粮油检验谷物、豆类中可溶性糖的测定
铜还原-碘量法
Inspectionofgrainandoils—Determinationofsolublesugarincerealsand
pulesseeds—Shaffer-Somogyi
2019-05-10发布2019-12-01实施
国家市场监督管理总局
发布
中国国家标准化管理委员会
GB/T37493—2019
前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由国家粮食和物资储备局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。
本标准起草单位:农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心(哈尔滨)。
本标准主要起草人:苏萍、杜英秋、单宏、王乐凯、杨焕春、程爱华。
I
GB/T37493—2019
粮油检验谷物、豆类中可溶性糖的测定
铜还原-碘量法
1范围
本标准规定了谷物、豆类中可溶性糖的铜还原-碘量测定方法的原理、试剂、仪器与设备、试样制备、
试样测定、结果计算及精密度。
本标准适用于谷物、豆类中可溶性糖的测定。
本标准方法的定量测定线性范围为-0mg~2.5mg还原糖
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不住日期的引用文件,其最新版本(包括脏有的修改单)适用于本文件。
GB/T601化学试剂标非滴定溶夜的驱备
GB/T5490粮油检验般规
GB/T6682分析实验空用永规格和试验方法
3原理
谷物豆类中的可溶性糖液水解成还原糖后与碱性铜试剂里的Cu作用局生成氧化亚铜(Cu₂O)
沉淀。在硫酸的酸性条件下氧化略铜能定消耗碘酸理和碘化钉生成的碘,溶液中剩余的碘用硫
代硫酸钠标准溶液滴定,同时以水代替样液做空自滴定,释空自与样液的滴定差值代人,由滴定标准
系列糖液的线性方程计算出样品中可溶性糖的含量。
4试剂
除非另有规定,本方法中所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水。
4.1无水碳酸钠(Na₂CO₃)。
4.2酒石酸钾钠(KNaC₄H₄O·4H₂O)。
4.3硫酸铜(CuSO₄·5H₂O)。
4.4碳酸氢钠(NaHCO₃)。
4.5碘化钾(KI)。
4.6碘酸钾(KIO₃)。
4.7无水乙醇(C₂H₅OH)。
4.8草酸钾(K₂C₂O₄·H₂O)。
4.9硫酸(H₂SO₄)
4.10硫酸锌(ZnSO₄·7H₂O)。
4.11亚铁氰化钾([K₄Fe(CN)₆]·3H₂O)。
4.12盐酸(HCl)。
1
GB/T37493—2019
4.13氢氧化钠(NaOH)。
4.14(NaSO·5HO)
硫代硫酸钠₂₂₃₂。
4.15葡萄糖(C₆H₁₂O₆)。
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