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本报告旨在介绍并设计一款4000吨奶酪面包生产线，该生产线采用最新款分割搓圆机和远程红外线食品烘炉，实现了面团的精确分割面团搓圆和面火和底火的控制，从而大幅度节省了人力，提高奶酪面包的生产效率此外，采用了完整的工艺流水线，使得奶酪面包的生产可以在一个流畅不间断的状态下，减少杂菌污染的可能性，保证了产品质量最终预计每年的净利润为773373万元，投资回收期为038年
年产4000吨奶酪面包生产车间的工艺设计
摘要：由于时代的快速更替，人们对饮食的质量，习惯与环境越来越注意，尤其是在食品的营养，安全，卫生等方面。奶酪作为一种新型的乳制品，其“奶品之王”的称号吸引了越来越多的消费者。目前，奶酪市场的消费集中于西餐饮食业和烘焙行业，奶酪零售行业依然有很大的提升空间。
面包是一种有悠久发展历史的西点。面包中的营养素较为全面，但蛋白质和脂肪含量略有不足，而奶酪富含丰富的蛋白质和脂肪，将这两者结合制成的奶酪面包不仅营养充足，口感丰富；还易被大众所接受，具有良好的市场前景。
本次设计需要完成年产4000吨奶酪面包生产车间的工艺设计。本次设计将从奶酪国内外研究发展现状
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