2025届高中生物复习课件：传统发酵技术及发酵工程的应用.pptVIP

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2024-08-19 发布于山东
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2025届高中生物复习课件：传统发酵技术及发酵工程的应用.ppt

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1.发酵装置——大型发酵罐的结构示意图分析(见图文智连)(1)搅拌叶轮在发酵过程中的作用。①通过叶轮的搅拌作用，使培养基在发酵罐内得到充分的混合，尽可能使微生物在发酵罐里的每一处均能得到充足的氧气和培养基中的营养物质；②良好的搅拌有利于微生物发酵过程中产生的热量传递给冷却介质；③搅拌能使发酵液充分混合，发酵液中的固型物质保持悬浮状态。(2)发酵罐中发酵条件的控制。①温度的控制：发酵过程中可以通过温度传感器和控制装置进行检测和由冷却水进、出口水流来调整；②溶解氧的控制：通过通气量和搅拌速度加以调节；③pH的控制：可以通过pH计检测，并由加料装置添加酸和碱进行调节，也可以在培养基中