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前处理技能测试复习测试题
一、选择题
1、在下面哪步可以选择AIC（）[单选题]*
A、升温
B、无菌水(正确答案)
C、停机
D、水冲洗
2、清洗时用酸洗是为了洗掉管路中残留的。（）[单选题]*
A、糖份
B、脂肪
C、蛋白质
D、盐和矿物质(正确答案)
3、纯牛奶UHT灭菌温度及时间：（）[单选题]*
A、137度4秒(正确答案)
B、121度4秒
C、140度5秒
D、137度5秒
4、正在检修的机械设备或专人定时操作的设备，须挂有（）标志。[单选题]*
A、禁止转动(正确答案)
B、禁止停留
C、注意安全
D、小心危险
5、在有坠落危险的作业场所，如在高空，修理，安装等
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