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第六讲领导的权变理论案例分析:海底捞这件事情该谁做?问:一个保洁员刚把卫生清理完毕,正要去别的区域清理,这时恰巧有客人要加啤酒,可是附近没有服务员。此时,保洁员是先放下本职工作,给客人拿酒?还是找正在别处忙着的服务员去拿?问:后厨的本职工作是做菜和传菜,可是此时桌子上摆满了客人吃剩下的残羹剩饭,前厅的服务员忙不过来打扫时,后厨应不应该帮忙?这件事情该谁做?——麻将精神打麻将时,你坐在我对面,你洗牌时,牌掉在我脚下,谁捡?当然是我捡!因为早捡起来,早开局;早开局,我好早点赢钱。所以打麻将,不管谁掉了牌,都会有人尽快捡起来。打麻将的人从来不迟到,说好晚8点,可是刚到7点,3个人就先到了。剩那个人在路上,这3个人电话一顿催,快点来,三缺一!那个人敢说:急什么,不是8点吗?结果,平常舍不得打车,马上打个车跑来了,一看表才7点半。第一句话,肯定是:‘不好意思,迟到了。’这件事情该谁做?——麻将精神说好了12点收局,没到12点前,一定有人举手要求‘加班’。‘实在不好意思,今晚输多了,再打一圈吧。’打一圈就打一圈,你赢了别人输了,不打不好意思。所以打麻将通宵达旦是常事。而且,第二天很少有人抱怨自己又‘加了一个夜班’。打麻将的人从来不会抱怨工作环境。冬天捂着被打,夏天光着膀子打;没桌子把纸箱子倒放,放上板子就是麻将桌,洗脸盆垫上报纸就是凳子,麻将打得照样热火朝天。这件事情该谁做?——麻将精神打麻将用手就能摸得出来是什么牌。九万与七万,六条和九条,多小的差别呀,居然能摸出来!为什么?因为打麻将的人用心了,用心的人学东西就能学进去,大不了慢一点,但迟早能学会,那真叫用心来感受。打麻将的人永远不抱怨别人,只从自己身上找原因。输了钱的只会说:‘我点儿好背。’上洗手间拼命洗手,回来后,在点儿好的人身上摸一把,再用别人的打火机点上一支烟,狠狠抽一口,但永远不会抱怨别人。”这件事情该谁做?——麻将精神但在工作中呢,你做错了,凭什么我来帮你?你弄掉了,肯定你捡,跟我有什么关系?可是海底捞是我们的家,一个人做错了,实际上跟大家都有关系,那么我们为什么不能用打麻将的精神来工作?只要拿出一半打麻将的精神,我们各部门的配合就会无缝对接。如果我们用一半的心感受工作会怎么样?海底捞的员工2011-3-23海底捞招聘广告招聘的岗位:储备干部、文员、收银员、服务员、传菜员、上菜员、保洁员、配菜员招聘要求:1、年龄:18——35周岁之间,男、女不限。2、初中以上文化,能吃苦耐劳,有敬业精神。福利待遇:1、免费提供食宿(宿舍内均发放被褥,并配有空调,电视机,电脑,洗衣机,衣柜,鞋柜等设施并有专人负责打扫卫生)2、待遇:基本工资1900元/月+级别工资0—500元+效益奖金0-300+工龄工资。2011-3-23海底捞招聘广告福利待遇:3、工作满三个月后报销家庭地址至工作地的硬座火车费及汽车费。4、夫妻双方任意一方在公司干满半年可以享受单位提供的夫妻房或800元的住房补贴。5、员工在公司连续工作满一年以后,即可享受带薪年休假。6、凡在公司工作满三年的员工其子女可以享受2000-5000元/年不等的教育补贴。7、公司对入职每满5年、10年、15年的员工可领取公司发放的纯黄金纪念品“金元宝”一枚。8、一年一次员工体检、凡面试合格的员工,体检费用在公司工作满半年均给予报销9、每月享有四天带薪休假。10、本公司将对录用员工进行岗前培训2011-3-23海底捞招聘广告11、海底捞从不外聘管理人员,现有的管理人员全部是从服务员、传菜员等最基层的岗位上提拔起来的,公司为每一位员工提供公平、公正的发展空间,如果你相信“用自己的双手可以改变命运”这句话,那么海底捞将成就你的未来!海底捞的员工“到了海底捞,懂了很多。现在拿的工资,除了给哥哥寄生活费外,还能给自己买新衣服和零食,我真的感到很幸福。”步行20分钟内到工作地点。工作服是100元一套的好衣服,鞋子也是名牌——李宁。海底捞每个月还给领班以上的员工父母们发一份工资。钱不多,按照不同干部的等级,每月几百元。海底捞的几乎所有高管都是服务员出身,没有管理才能的员工任劳任怨也可以得到认可,如果做到功勋员工,工资收入只比店长差一点。海底捞的员工最大的权力:海底捞的普通服务员都有免单权,只要员工认为有必要,都可以给客人免费送一些菜,甚至免掉一餐的费用,当然这种信任,一旦发现被滥用,就不会再有第二次机会。海底捞精神“钱这个东西,天上掉不下来,地下也长不出来,只能从顾客口袋中掏出来!”客户是一桌一桌抓的尽管每桌客人都是来吃火锅的,但有的是情侣约会
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