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紫外可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的作用
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摘要
?综述了紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全性分析中的作用,详细评述了在葛根中总黄酮含量测定、果蔬中VC含量测定、酸奶中维生素A的测定、麦片中卵磷脂的测定、果汁汁果糖的测定,以及食物中一些有害物质如:硝酸盐、农药残留、苏丹红的检测,最后展望了紫外可见分光光度法在食品检测及食品安全性分析中的发展前景。
关键词:紫外可见光度法;食品安全检测;
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ABSTRACT
ThisarticlereviewstheroleofUV-Visspectroph
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