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凉菜类ColdDishes
1.八宝菠菜SpinachwithEightDelicacies
2.白菜心拌蜇头MarinatedJellyfishHeadandHeartofChineseCabbage
3.白灵菇扣鸭掌MushroomwithDuckWebs
4.白切鸡BoiledChickenSlices(ServedwithSoySauce,GingerSauceorGingerandScallionSauce)
5.拌八爪鱼MarinatedOctopus
6.拌豆腐丝ShreddedTofu
7.拌黑木耳BlackFungusinSauce
8.拌苦菜MarorinSauce
9.拌牦牛耳YakEarinSauce
10.拌茄泥MashedEggplantinSauce
11.拌双耳TossedBlackandWhiteFungus
12.拌爽口海苔SeaweedinSauce
13.拌鸵鸟筋OstrichTendonsinSauce
14.拌鲜核桃仁FreshWalnutsinSauce
15.拌香椿苗ChineseTooninSauce
16.拌野菜AssortedWildHerbsinSauce
17.拌猪头肉PigsHeadMeatinSauce
18.冰梅凉瓜BitterMeloninPlumSauce
19.冰心苦瓜BitterMelonSalad
20.冰镇芥蓝IcedChineseBroccoli
21.朝鲜辣白菜/朝鲜泡菜Kimchi
22.陈皮兔肉Tangerine-FlavoredRabbitMeat
23.豉油乳鸽皇BraisedPigeoninBlackBeanSauce
24.川北凉粉TossedClearNoodleswithChiliSauce
25.川味香肠Sausage,SichuanStyle
26.春芽豆腐丝ShreddedTofuwithBeanSprouts
27.刺身凉瓜BitterMelonwithSashimi
28.葱油鹅肝GooseLiverwithScallionSauce
29.葱油鸡ChickenwithScallionSauce
30.脆虾白菜心FriedShrimpwithHeartofChineseCabbage
31.大拉皮TossedClearNoodleswithSauce
32.蛋黄凉瓜BitterMelonwithEggYolk
33.蛋衣河鳗FlavoredEelcoatedwithEgg
34.当归鸭卷DuckRollswithAngelica
35.德州扒鸡BraisedChicken,DezhouStyle
36.豆豉多春鱼ShisamoinBlackBeanSauce
37.豆豉鲫鱼CrucianCarpinBlackBeanSauce
38.剁椒鸭肠DuckIntestineswithChili
39.夫妻肺片SlicedBeefandOxTongueinChiliSauce
40.干拌牛舌OxTongueinChiliSauce
41.干拌顺风PigEarinChiliSauce
42.高碑店豆腐丝ShreddedDriedTofuofGaobeidian
43.枸杞凉瓜BitterMelonwithChineseWolfberry
44.怪味牛腱Multi-FlavoredBeefShank
45.桂花糯米藕SteamedLotusRootStuffedwithGlutinousRice
46.桂花山药ChineseYamwithOsmanthusSauce
47.杭州风鹅Air-DriedGoose,HangzhouStyle
48.红心鸭卷DuckMeatRollswithDuckYolk
49.红油百叶BeefTripeinChiliOil
50.红油牛筋BeefTendoninChiliOil
51.琥珀核桃HoneyedWalnuts
52.
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