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香料(xiāngliào)化学成分;内容安排;一.香料及其分类
1.香料:又称香原料,是一种能被嗅感嗅出气味或味感
品出香味(xiānɡwèi)的物质,是用于调制香精的原料。;动物性香料食用香精糖果、糕点
天然香料植物性香料饮料、酒
香料单离香料香精日用(rìyòng)香精化妆品、牙膏
合成香料(单体香料)洗涤系列
其它香精
医药、卫生用品
饲料、涂料、纺织品
塑料、橡胶制品;二.香料(xiāngliào)发展的历史概况(略);阿拉伯商人在香料贸易中获得最大利益,几乎独占市场。为防泄露香料来源,更向欧洲人瞎编故事,制造神秘色彩:生姜和桂皮从尼罗河直接自天堂浮载而来,由埃及渔夫在洪水中洒网捕获,使得欧洲人一度相信,香料散发的香气从天堂飘到人间。
这些神秘传说及令人上瘾的香料,令欧洲人对外面世界发生兴趣,另外,马可波罗的《东方见闻录》也大力渲染东方的繁华,15世纪葡萄牙人和西班牙人外出冒险,寻找(xúnzhǎo)“胡椒的故乡”——印度,不小心发现“新大陆”,也间接造成后来的殖民地扩张,打通香料之路。;18世纪(shìjì),合成香料出现。1874年,近代合成香料
的奠基人F.Tiemann成功合成了香豆素。;一.动物性天然(tiānrán)香料;麝,俗称(súchēnɡ)獐子,亦称香獐或麝鹿,为鹿科动物。;散射异香,作用在于(zàiyú)引诱雌麝。;麝香(shèxiāng)的香料作用;麝香的香料(xiāngliào)作用;麝香(shèxiāng)的药物作用;麝香还有兴奋中枢神经、呼吸(hūxī)
中枢及强心的作用。;;R构型
致香成分(chéngfèn);麝香酮的合成(héchéng)方法;麝香(shèxiāng)酮的合成方法;麝香(shèxiāng)酮的合成方法;麝香酮的合成(héchéng)方法;麝香酮的合成(héchéng)方法;二、手性合成(héchéng);;;麝香酮的合成(héchéng)方??;借助于手性助剂与反应底物作用(zuòyòng)成为手性中间体,
经不对称反应得到新的反应中间体和原手性助剂,
回收手性助剂,得到新的手性麝香酮。;先利用纯手性缩酮保护基团(jītuán)诱导对环十五烯酮进
行非对映选择性环丙烷化
然后用锂液氨溶液合叔丁醇开环得到手性麝香醇
再经吡啶盐的氧化,对映体有选择性地合成R型
麝香酮。;麝香酮的合成(héchéng)方法;实现(shíxiàn)不对称环丙烷化反应条件:
必须为卡宾对接有不同取代基的碳碳双键加成,环
丙烷化反应至少生成一个手性碳原子
催化剂的配体必须存在手性源
手性催化剂中一个金属中心原子与配体组成手性络
合物;不对称(duìchèn)催化反应:;;;灵猫(línɡmāo)香;海狸(hǎilí)香;龙涎香;紫珠;植物性天然(tiānrán)香料的化学成分;植物性天然(tiānrán)香料的化学成分;植物性天然(tiānrán)香料的化学成分;植物性天然(tiānrán)香料的化学成分;植物性天然香料(xiāngliào)分类;水蒸气蒸馏法
压榨(yāzhà)法
浸取法
吸收法;水蒸气蒸馏(zhēngliú)法;水蒸气蒸馏(zhēngliú)法;压榨(yāzhà)法;浸取(jìnqǔ)法;
方法;吸收(xīshōu)法;茉莉香脂(xiānɡzhī)的制备过程
涂脂肪基铺花香气吸收换花香气吸收
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