吉林省长春市七年级生物下册 4.2.3关注合理营养与食品安全教案 新人教版.docx

吉林省长春市七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全教案新人教版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

吉林省长春市七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全教案新人教版

教学内容

本节课为人教版生物七年级下册第4章第2节“关注合理营养与食品安全”的内容。教材中主要包含以下几个部分：

1.营养的含义与作用：介绍营养的基本概念，食物中的营养物质及其作用。

2.合理营养的含义和要求：讲解何为合理营养，如何做到科学搭配食物，达到营养均衡。

3.食品安全：介绍食品安全的概念，食品安全问题的主要来源，如何判断和选择安全的食品。

4.营养与健康：分析营养与健康的关系，不良饮食习惯对健康的影响，科学膳食的意义。

5.食品添加剂：讲解食品添加剂的种类、作用及合理使用。

6.食物中毒：介绍食物中毒的类型、原因及预防措施。

核心素养目标

本节课的核心素养目标包括：生命观念、科学思维、科学探究和态度责任。

1.生命观念：通过学习营养与食品安全知识，让学生理解营养对生命健康的重要性，树立正确的生命观念。

2.科学思维：培养学生运用科学思维分析、判断食品安全的意识和能力，提高学生在面对食品选择时的科学思维水平。

3.科学探究：引导学生关注身边的食品安全问题，培养学生进行科学探究的能力，通过实践活动提高学生的实际操作能力。

4.态度责任：培养学生关注社会热点问题，提高学生的社会责任感，使学生养成健康饮食、安全饮食的良好习惯。

教学难点与重点

1.教学重点：

（1）营养的基本概念，食物中的营养物质及其作用。

举例：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；碳水化合物是人体进行生理活动的主要供能物质，人体所需的能量70%左右都来自于糖类。

（2）合理营养的含义和要求，如何做到科学搭配食物，达到营养均衡。

举例：合理营养的含义是指摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。平衡膳食宝塔提出了均衡摄取五类食物的建议。

（3）食品安全的概念，食品安全问题的主要来源，如何判断和选择安全的食品。

举例：食品安全是指防止食品污染和预防食物中毒。在购买食品时，要注意查看食品的生产日期、保质期、营养成分等信息。

（4）营养与健康的关系，不良饮食习惯对健康的影响，科学膳食的意义。

举例：不良饮食习惯会导致营养不良或营养过剩，从而影响身体健康。科学膳食可以使人摄取到各种所需的营养素，有利于身体健康。

（5）食品添加剂的种类、作用及合理使用。

举例：食品添加剂包括着色剂、调味剂、防腐剂等，适量的使用食品添加剂可以改善食品的色香味、延长保质期，但过量使用会对人体健康造成危害。

（6）食物中毒的类型、原因及预防措施。

举例：食物中毒包括细菌性食物中毒、化学性食物中毒等，主要原因有食品污染、食品变质等。预防食物中毒的措施包括保持厨房卫生、食品加热煮熟等。

2.教学难点：

（1）营养的基本概念，食物中的营养物质及其作用。

难点分析：学生对于营养的基本概念和食物中营养物质的作用理解不够深入，需要通过实例和图片等直观教具帮助学生理解和掌握。

（2）合理营养的含义和要求，如何做到科学搭配食物，达到营养均衡。

难点分析：学生对于如何做到科学搭配食物，达到营养均衡的具体操作方法不清晰，需要通过实例和实践活动等方式帮助学生掌握。

（3）食品安全的概念，食品安全问题的主要来源，如何判断和选择安全的食品。

难点分析：学生对于食品安全问题的主要来源和如何判断选择安全的食品的知识较为模糊，需要通过案例分析和实地考察等方式帮助学生理解和掌握。

（4）营养与健康的关系，不良饮食习惯对健康的影响，科学膳食的意义。

难点分析：学生对于营养与健康的关系，以及不良饮食习惯对健康的影响的理解较为片面，需要通过生活实例和实证研究等方式帮助学生深入理解。

（5）食品添加剂的种类、作用及合理使用。

难点分析：学生对于食品添加剂的种类、作用及合理使用的知识较为陌生，需要通过相关案例和实验等方式帮助学生理解和掌握。

（6）食物中毒的类型、原因及预防措施。

难点分析：学生对于食物中毒的类型、原因及预防措施的知识较为模糊，需要通过案例分析和实践活动等方式帮助学生理解和掌握。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：

针对本节课的内容，将采用讲授、案例研究、小组讨论和实践活动等教学方法。

-讲授法：用于向学生传授营养、食品安全等基本知识，为学生构建系统的理论框架。

-案例研究：通过分析真实案例，让学生了解食品安全问题及其影响，提高学生的实际应用能力。

-小组讨论：鼓励学生针对