加辅料炒法—砂烫法（中药炮制技术）.pptx

河砂的净制

先用铁丝筛筛去河砂的粗大颗粒及石块，再用一号罗罗去较细的砂粒。选取粒度匀整者，用清水漂洗去土粉，干燥。;河砂预示锅温的技巧

将河砂置锅内，武火加热至翻动时河砂显得较为轻松、滑利时，即为砂烫的温度适中；或用“炒烫预试火候法”判定，即用少量药物投入热砂中试烫，如果符合砂烫的质量标准，说明砂烫的温度适中。;砂烫--穿山甲

炮制方法：取净砂，武火加热至滑利状态时，投入净山甲片，炒至发泡鼓起，呈金黄色或棕黄色时，取出，筛去砂，趁热投入醋液中浸淬，捞出，干燥。

成品性状：金黄色，质脆，有醋气。

炮制作用：醋山甲通经下乳强。;砂烫技术;本次课的组织与安排

1.复习、提问，布置本次课的学习任务

2.介绍与本次课学习任务必备的理论知识与技能

3.观看录像，优化各小组设计的炮制工艺

4.老师示范操作，学生分组练习

5.根据实训获得的知识与技能，共同归纳总结

6.周六到实训药厂顶岗实训;专业能力

具备对少量药物进行砂烫的能力。

具备用机械设备对大量饮片进行砂烫的能力。

方法能力

能通过学习，掌握砂烫技术的理论知识和操作技能。

能通过查阅资料、讨论，制定不同药物的砂烫工艺。

社会能力

具有团结协作和沟通交流的能力。;一、必备知识

净选或切制后的药物与受热均匀的河砂（或油砂）共同拌炒的方法，称为砂烫法，又称砂炒法。

砂烫法起源较晚，直到明代张洁的《仁术便览》才出现“砂土炒穿山甲”的记载，近代应用逐渐广泛，现在就较普及了，并有了继续发展的趋势。;一、必备知识

砂作为中间传热体，其温度高，传热快，并能与药物紧密接触，使药物整体均匀受热。

目前，随着炮制技术的不断发展，可用砂烫的药物不断增多。

1.质地坚硬的动物骨甲类及质地坚韧的动物筋膜类

eg：鳖甲、穿山甲、龟板、鸡内金、鹿筋、脐带等。

2.带有绒毛或有毒的植物类药材

eg：骨碎补、狗脊、马钱子等。

3.某些炒炭的药材：

eg：杜仲、槐角、乌梅、艾叶;二、砂烫的方法

手工炒制在实训室用炒药锅炒制。

（1）净制：取药物，除去杂质，大小分档。

（2）河砂的处理和用量：将河砂筛去石子，罗去细粉，选取颗粒均匀者，用清水洗净泥土，干燥；或将净砂置锅内加热，并加入1％～2％的食用植物油，拌炒至油尽烟散，砂的色泽均匀变深时，取出，放凉，作“油砂”用。

河砂以能完全掩埋所加入的药物为宜。;二、砂烫的方法

（3）预热：将定量的净砂或油砂置锅内，武火加热至河砂色泽稍深、搅动时显得轻松滑利，达到药物砂烫时所要求的温度。

（4）烫制：将净药物投入到温度适宜的河砂中，用砂掩埋，武火加热，不断翻动和掩埋药物，烫至质地酥脆或鼓起，外表呈黄色或色泽加深时，取出，筛去砂，放凉。鳖甲、龟甲、穿山甲等需醋淬的药物，要趁热投入醋液中淬酥，取出，干燥。;三、实训任务

穿山甲---砂烫醋淬

鳖甲---砂烫醋淬

骨碎补---砂烫操作;四、成品质量

动物类药物：砂烫品呈黄色，质地酥脆，或发泡鼓起；腥气减弱，醋淬品略有醋气；

植物类药物：砂烫品颜色加深，形体鼓起，绒毛微焦。

成品含生片、糊片不得超过2％，醋淬品含水分不得超过10％。;;六、砂烫的目的

增强疗效：如鳖甲、龟甲、穿山甲、狗脊等质地坚硬的药物，砂烫后质变酥脆，易于粉碎和煎出有效成分，而提高疗效。

降低毒性：如马钱子砂烫时，由于砂温较高，其毒性成分结构被改变或破坏，而毒性降低。

娇臭娇味：如龟甲、脐带、鸡内金等动物类药物，经砂烫或醋淬后，能矫其不良气味，利于服用。

便于洁净：如骨碎补、马钱子、狗脊等，密被绒毛或鳞片等非药用部分，砂烫后易于除去。;七、砂烫马钱子的降毒原理;课后作业

1.实训报告：完成并上交本次课的实训报告。

2.预习：加固体辅料炒任务四：蛤粉烫和滑石粉烫。

3.设计炮制工艺：每个小组在查阅资料、相互讨论的基础上，分别设计蛤粉烫阿胶、滑石粉烫鱼鳔胶的炮制工艺。