《现代饭店财务管理》（第二版）课程课件.ppt

7.1.2财务分析方法1）比较分析法（1）按比较对象的不同进行比较*与本饭店历史比*与同类饭店比*与预算比（2）按比较内容不同进行比较*比较会计要素的总量*比较结构百分比*比较财务比率2）因素分析法因素分析法是依据分析指标和影响因素的关系，从数量上确定各因素对指标的影响程度。包括差额分析法、指标分解法、连环替代法和定基替代法等。在实际的分析中各种方法可结合使用。7.1.3财务分析的一般步骤和原则

1）财务分析的一般步骤分析的具体步骤和程序，是根据分析目的、一般分析方法和特定分析对象，由分析人员个别设计的。2）财务分析的原则一是要从实际出发，坚持实事求是，反对主观臆断和搞数字游戏。二是要全面地看问题，兼顾成功经验与失败教训、有利因素与不利因素、主观因素与客观因素、经济问题与技术问题、外部问题与内部问题等一系列方面。三是要注重事物的联系，注意局部与全局的关系、偿债能力与盈利能力的关系、报酬与风险的关系等。四是要发展地看问题，注意过去、现在和将来的关系。五是要做到定量分析与定性分析相结合，坚持以定量为主。7.2饭店基本的财务比率7.2.1变现能力比率1）流动比率流动比率＝流动资产÷流动负债（7.1）2）速动比率速动比率＝（流动资产－存货）÷流动负债（7.2）保守速动比率＝（现金＋短期证券＋应收账款净额）÷流动负债（7.3）3）影响变现能力的其他因素7.2饭店基本的财务比率7.2.2资产管理比率1）营业周期营业周期＝存货周转天数＋应收账款周转天数（7.4）2)存货周转率存货周转次数＝营业成本÷平均存货＝营业成本÷［（期初存货＋期末存货）÷2］（7.5）存货周转天数＝360÷存货周转次数＝［（期初存货＋期末存货）÷2］×360÷营业成本（7.6）3）应收账款周转率应收账款周转次数＝赊销净额÷应收账款平均余额＝赊销净额÷［（期初应收账款余额＋期末应收账款余额）÷2］（7.7）应收账款周转天数＝360÷应收账款周转率＝（应收账款平均余额×360）÷赊销净额（7.8）4）流动资产周转率流动资产周转率＝营业收入÷平均流动资产＝营业收入÷［（年初流动资产＋年末流动资产）÷2］（7.9）7.2饭店基本的财务比率7.2.3负债比率1）资产负债率资产负债率＝负债总额÷资产总额×100%（7.10）2）产权比率产权比率＝负债总额÷权益总额×100%（7.11）3)有形净值债务率有形净值债务率＝负债÷（权益－无形资产净值）×100%（7.12）4)已获利息倍数已获利息倍数＝息税前利润÷利息费用