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第一章健康饮食

1、米饭牛奶同食可降血糖

据《科技日报》5月10日报道，日本国立健康营养研究所研究人员最近发现，米饭和牛

奶同时食用可以降低血糖指标，对于防治糖尿病很有帮助。

2、动物身上的那些藏污纳垢之地

畜“三腺”猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害

器官”。

羊“悬筋”又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

兔“臭腺”位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼷腺和位于

直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。

禽“尖翅”鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体

集中的地方。因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分

解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。

鱼“黑衣”鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的

类脂质、溶菌酶等物质。

3、健康饮食二十条

1、不可食用过多调味品。胡椒、茄香等天然调味品有诱变性和毒性。

2、按自己的速度进餐，消化功能才能充分发挥作用。

3、不要站立进食，不然会抑制胃肠正常功能的发挥。

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4、不可吃烫食。常吃烫食，食道和胃易受损伤。

5、尽量避开噪音。强烈的噪音会使人神经兴奋、胃肠功能衰减。

6、尽可能吃较硬的食物，能有效地锻炼牙龈及腭肌肉。

7、体虚者可多吃肉。肉类蛋白质多，可增强体质。

8、喝酒前吃点东西，可以防止醉酒。

9、每天一定要吃一次纤维食品。纤维质可把有害的腐败物包围并排泄掉。

10、钙质最好和醋一起摄入。醋能把钙质离子化，易于人体所吸收。

11、共食比独食好。多人共食品种多，易达到营养平衡。

12、进餐时忌发怒、紧张、哀伤、忧虑。这样会减弱消化吸收功能。

13、不宜边看(看报或电视)边吃。这样会造成胃肠消化不良。

14、经常改变饮食方式。按同样方式饮食，久而久之营养就会失衡。

15、就餐时可听听优雅的音乐。

16、不要怕吃菜渣。纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。

17、不可长期进食植物油。正确的用油应是一份植物油配0.7份动物油。

18、小孩食谱不应与大人一样。孩子食谱要注意补充有利于长身体的营养素。

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19、多吃些颜色深的蔬菜。颜色深的蔬菜营养素更丰富。

20、多些创新口味。

4、平衡膳食宝塔

平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，

这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层；蔬菜和水

果占据第二层；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层；奶类和豆类食物占第四层；第五层

塔尖是油脂类。每日膳食中应当包含宝塔中的各类食物，各类食物的比例也应基本与膳食宝塔

一致。

平衡膳食宝要求谷类食物每人每天应吃300-500克；蔬菜和水果每天应吃400-500克和

100-200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物每天应吃125-200克；奶类和豆类食物每天100克

和50克；油脂类每天不超过25克。

5、纠正四种错误的饮食观念

小葱拌豆腐色香味俱全：营养学家认为，豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸，很容易和钙

质溶合，生成的草酸