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ｄｏｉ：１０．１１６７４／ｚｗｙｆ．１７４０１

ＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｌａｎｔＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄＦｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓｈｔｔｐ：ｌｌｗｗｗ．ｐｌａｎｔｎｕｔｒｉｆｅｒｔ．ｏｒｇ

国内外主要粮食作物对施用锌肥响应的研究进展

王子腾，一，耿元波ｈ

（１中国科学院地理科学与资源研究所，北京１００１０１；２中国科学院大学，北京１０００４９）

摘要：【目的】锌（Ｚｎ）对于人体健康至关重要，缺ｚｎ会影响人体正常发育，并易受致病菌的入侵，降低人体耐

受氧化胁迫的能力。人体主要通过摄食的方式补Ｚｎ，占全球５０％的用于种植粮食作物的耕地缺Ｚｎ，主要粮食

作物中可食部分的Ｚｎ含量普遍偏低，世界上５０％的人口健康受到了影响。本文通过探讨国内外主要粮食作物

对Ｚｎ肥施用的响应，旨在为以后相关的作物富Ｚｎ研究提供理论依据。【主要进展】施用Ｚｎ肥可以有效改善

主要粮食作物籽粒部分的缺Ｚｎ状况，土施与叶面喷施均可提高主要粮食作物小麦、水稻和玉米可食部分的

ｚｎ含量，并能够增加产量。但由于受到土壤ｐＨ、有机质含量等的影响，土施ｚｎ肥有效性偏低，施用的量较

大，Ｚｎ肥的表观利用率低于叶喷Ｚｎ肥，叶喷Ｚｎ肥的增产效果显著低于土施Ｚｎ肥；锌肥的效果还受营养元素

之间交互作用的影响，Ｚｎ与Ｐ和Ｆｅ存在拮抗作用，与Ｃｕ存在协同作用；Ｚｎ元素在籽粒的不同组份中为不均

匀分配，在麦麸、小麦籽粒、白面粉中的含量依次递减，在水稻籽粒、糙米、精米中的含量也依次下降，Ｚｎ元

素在主要食用的白面和精米中的分配较低；小麦籽粒部分的Ｚｎ来自于根的吸收以及茎和叶的再分配，水稻籽

粒部分的ｚｎ主要来自于根的吸收。【问题与展望】目前有关Ｚｎ在肥一土一作物系统中的迁移分配规律尚不清

楚，施用Ｚｎ肥的成本较高，肥料中各营养元素的最佳投入量与最佳配比还不确定。因此，Ｚｎ肥施用可在以下

六个方面进行深入研究：１）Ｚｎ元素在肥一土一作物系统中的吸收分配机制，清楚掌握Ｚｎ元素在肥一土一作物系统

中的富集与分配规律，建立全国主要农田土壤的ｚｎ数据库，构建产量、富ｚｎ量与ｚｎ肥之问的响应模型；２）

研发肥料施用技术及新型廉价肥料，降低补施ｚｎ肥的成本；３）继续研究ｚｎ与其它营养元素之间的协同和拮抗

作用，找到最佳投入量与最佳配比，整体提升粮食作物的营养价值；４）改善土壤理化性质，提高ｚｎ肥对于农

作物的有效性及其肥效的持久性；５）加强高富Ｚｎ品种的筛选，获得对ｚｎ肥高产量与高富ｚｎ量响应的品种类

型；６）研究主要粮食作物富Ｚｎ的分子生物学机制，进行品种的改良。

关键词：水稻；小麦；玉米；土施锌肥；叶喷锌肥；锌含量；分配

Ｒｅｓｅａｒｃｈａｄｖａｎｃｅｓｏｎｔｈｅｒｅｓｐｏｎｓｅｏｆｍａｉｎｆｏｏｄｃｒｏｐｓｔｏｚｉｎｃ

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Ａｂｓｔｒａｃｔ：【Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅｓ】ＴｒａｃｅｅｌｅｍｅｎｔＺｎｉＳｅｓｓｅｎｔｉａｌｆｏｒｈｕｍａｎｈｅａｌｔｈ．ＷｉｔｈｏｕｔｓｕｆｆｉｃｉｅｎｔＺｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，ｔｈｅ

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