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学校餐厅消杀工作管理制度
一、总则
为了确保学校餐厅的食品安全和卫生，保障师生的身体健康，制定本消杀工作管理制度。本制度适用于学校餐厅所有工作人员，包括厨师、服务员、清洁工以及相关管理人员。
二、消杀工作责任制度
1.学校餐厅应设立专门的消杀工作岗位，由专人负责日常的消杀工作。
2.每名员工都应认真履行自己的消杀工作职责，切实把消杀工作做好。
三、消杀工作计划
1.学校餐厅应每年制定消杀工作计划，确保每个环节都有详细的要求和安排。
2.根据季节变化和疫情防控需要，学校餐厅要及时调整消杀工作计划。
四、消杀用品管理
1.学校餐厅应购买并配置必要的消杀用品，包括消毒液、洗手液等。
2.每种消杀用品都应有相应的使用说明和存放要求，并严格执行。
五、消杀工作流程
1.日常清洁工作：包括餐厅、厨房、餐具、用具等的日常清洁工作。
2.每日消毒工作：对餐厅、厨房、餐具、用具等进行每日的消毒工作。
3.定期消杀工作：对餐厅、厨房、餐具、用具等进行定期的深度消杀工作。
4.废弃物处理：对厨余垃圾、餐厅垃圾等进行妥善处理，确保无异味、无蚊蝇滋生。
六、消杀记录
1.学校餐厅应建立完善的消杀记录，包括每日的清洁消毒记录、定期的深度消杀记录等。
2.每名员工都应如实记录消杀工作过程，并在每月整理好消杀记录。
七、食品安全管理
1.学校餐厅应建立食品安全管理制度，确保食品来源可靠，食品加工卫生，食品储存安全。
2.对食品的加工过程进行监督和检查，确保食品符合卫生标准。
八、疫情防控
1.学校餐厅应制定疫情防控方案，提前做好应急准备。
2.对员工进行疫情防控培训，确保员工具备应对突发疫情的能力。
九、违反处理
1.对违反消杀工作管理制度的员工，将依据情节轻重给予相应的纪律处分。
2.一经发现违反消杀工作管理制度的行为，应当立即纠正，并作出书面记录。
十、其他
1.学校餐厅应每季度进行一次消杀工作质量检查，并及时对发现的问题进行整改。
2.餐厅工作人员应定期接受相关培训，提高消杀工作的专业水平。
本制度自颁布之日起施行，如有调整，由学校餐厅管理人员领导小组商议决定。
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