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初三生物复习资料:生物技术知识点
一、发酵技术与食品生产
1、发酵现象(举例生活中常见的发酵现象):产生原因:微生物的生长、繁殖。
2、发酵技术:利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术手段
3、发酵技术的运用:化工产品、医药产品、食品和饮料。
4、酿制酒酿注意:用冷开水蒸熟糯米;适宜温度为25~30℃。
二、食品保存
1、食品腐败的原因:微生物的生长、繁殖。
2、食品保存的基本原理:采用一定的方法抑制微生物在食品中的生长、繁殖。
3、食品保存方法
传统:晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等;
现代:罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
注:目前:广泛利用酶。如,利用溶菌酶对水产品进行保存。高温灭菌后的食品置于真空环境中最不易发生腐败。
三、现代生物技术的应用
1、现代生物技术包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程等。
2、基因工程和转基因技术
①基因工程:是按照人的意愿,运用人工方法,对生物的基因组成进行“移花接木”式的改造。
②转基因技术:外援基因可以直接导入动植物体或它们的受精卵内,并能在细胞中发挥作用的技术。被导入外援基因的动植物称为转基因动植物。
③应用及实例:科学家将苏云金杆菌的杀虫毒素基因成功转入烟草中,培育出转基因抗虫烟草。
3、细胞工程和克隆技术(无性生殖)
①细胞工程:指在细胞水平上,有计划地改造细胞内的遗传结构,培育人类所需动植物新品种的技术。(克隆羊多莉的诞生标志着细胞工程取得重大进展)
②克隆:不经过受精作用(有性生殖)而获得新个体的方法。
③克隆羊多莉的诞生过程:八年级下册P13。
四、关注生物技术
1、生物技术引发新的技术革命——第三次技术革命。
2、生物技术的安全性和社会伦理问题:一把双刃剑,既有有利的一面又有有害的一面。(生物技术在工业、农业、环境保护、医药等方面发挥重大作用)
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